Julmuffins

Vackra ljusblå muffins med silverkulor är vad som behövs för att skapa feststämning. De väldoftande fruktiga bakverken är luftigare än vanlig julkaka. Kom ihåg att göra kristyrstjärnorna en dag i förväg så att de hinner stelna. Får du tag på blå karamellfärg kan du ta någon droppe i kristyren för att få stjärnorna ljusblå och "isiga".

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

60 g smör

3/4 dl farinsocker

1 ägg

Rivet skal av 1 apelsin

1 msk konjak

1 dl Kungsörnens Extra fint vetemjöl

4 torkade fikon, hackade

25 g sultanrussin

75 g glaserade körsbär, halverade

Garnering:

100 g sockermassa el. marsipan el. gör egen kristyr

5 3/4 dl florsocker

3 äggvitor

2 1/2 tsk citronsaft

Dekorationskulor i silver

Ätbart glitter

Ev. ljusblått eller silverfärgat smalt band

Liten pepparkaksform, stjärna

Gör så här

Gör stjärndekorationen en dag i förväg. Kavla ut sockermassan (eller marsipan eller kristyr) och ta ut 12 stjärnor med en liten pepparkaksform. Ställ undan och låt torka över natten.

Sätt först ugnen på 180 grader. Ställ muffinsformarna i muffinsplåtens fördjupningar.

Vispa ihop smör och socker i en skål till en krämig smet. Slå i ägget och rör ner apelsinskal. Vänd ner mjölet och rör ner konjak, torkad frukt och glaserade körsbär.

Skeda över smeten i pappersformarna och grädda ca 14 minuter tills muffinsen rest sig och är gyllenbruna. Kontrollera att de är klara med hjälp av en provsticka. Lägg över på galler att svalna.

Om du vill kan du knyta en rosett med tunt band runt varje muffins. Vispa ner florsocker efter hand i två äggvitor till en slät smet. Spar den tredje äggvitan till senare. Häll sedan i citronsaften. Häll glasyren över muffinsen och stö över silverkulor.

Lägg en stjärna på varje muffins, pensla med den återstående äggvitan och strö över ätbart glitter.

Liknande recept