Ingredienser

Bottnar:

6 ägg

4 dl strösocker

4 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

3 tsk bakpulver

1/2 msk vaniljsocker

Drygt 1 dl vatten

Fyllning:

13 gelatinblad

7 ägg

1 3/4 dl strösocker

600 g frysta hallon, halvtinade

2 dl hallonsaft

4 1/2 dl vispgrädde

1 msk vaniljsocker

Till garnering:

Färska bär, t.ex. hallon eller körsbär

Rosenblad

Gör så här

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda ihop vetemjöl, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker. koka upp vattnet. Blanda omväxlande ner mjölblandningenoch vattnet i äggsmeten.

Häll smeten i tre smorda springformar med hög kant. En på ca 25 cm i diameter, en på ca 19 cm och en på ca 10 cm

Grädda i 175 grader i ca 30 min. den minsta ska gräddas något kortare. Låt svalna.

Fyllningen:

Lägg gelatinbladen i blöt i ca 10 min.

Knäck äggen och separera gulorna från vitorna. Vispa äggulor och socker pösigt. Tillsätt vaniljsockret.

Krossa hallonen något och häll ner dem i äggsmeten, även saften från dem.

Värm hallonsaften något. krama ur gelatinbladen och lös upp dem i saften. Låt svalan något. Rör sedan ner gelatinbladen i hallonsmetan. Blanda väl. ställ in blandningen i kylen 5-10 minuter så att den tjocknar lite.

Vispa äggvitor till hårt skum. Vispa grädden fast i en annan skål. Vänd ner vitorna och grädden i hallonsmeten. Häll blandningen över kakorna i formarna och eventuellt i en liten form som blir en topp på tårtan och ställ allt kallt.

Lossa kakorna från från formarna och bygg ett torna av kärlek.

Garnera med färska bär.

Liknande recept