Ingredienser

Ca: 300 g färdig pajdeg, eller hemlagad enligt ditt eget favoritrecept

1,75 dl sirap

100 g färska, vita brödsmulor

60 g kokosflingor

1 ägg, lätt uppvispat

1 tsk Jozo Maldon Sea Salt

1 ½ dl vispgrädde

100 g färska blåbär

Florsocker, för dekoration

Hallongrädde:

1 ½ dl vispgrädde

100 g färska hallon

1 tsk strösocker

Gör så här

Kavla ut pajdegen till en cirkel som är 30 cm rakt över. Använd den för att klä en rund form som har en diameter på ca 20 cm. Låt stå i ca 15 min. Värm under tiden upp ugnen till 175ºC.

Blanda brödsmulorna, kokosflingorna, saltflingorna, ägget, 1 ½ dl grädde och sirapen till en smet. Skopa ner denna i pajskalet med en sked och bred ut så att smeten fyller hela skalet. Släpp ner blåbären i smeten på lite snyggt avstånd från varandra. Pressa ner dem en liten bit i smeten.

Ställ in i ugnen och grädda i ca 30 minuter, så att pajen blir gyllenbrun. Ta ut den och låt svalna.

Gör hallon-grädden:

Vispa 1 ½ dl grädde. Mosa hallonen lätt med en gaffel och rör ner i grädden tillsammans med socker.

Skär upp pajen i tårt-bitar och lägg på assietter. Sila lite florsocker över varje assiett (ser väldigt proffsigt ut!) och servera med en klick hallongrädde.

Tips!

De färska brödsmulorna gör du enkelt genom att köra två skivor av gårdagens bröd i matberedaren!

Kommentarer

@Martina Bengtsson

Har någon provat med frysta blåbär och hallon? Blev sugen på denna paj, men känns lite långt tills man kan plocka blåbär och hallon igen...:)

@Mia Stjernfeldt

Jag tänker prova med Havregryn istället...det går nog lika bra :)