Ingredienser

Pannkakor:

5 dl lätt mjölk/sojamjölk

1 1/2 dl dinkelsikt

1/2 tsk salt

1 msk malen kanel

4 ägg

3 msk linfrön

Fyllning:

1 gul lök

2 dl rivna morötter

1 dl strimlad röd paprika

4 tsk rapsolja

400 g stekt nötfärs max 10% fetthalt

Salt

Peppar

2 tsk chilipulver

3 pressade vitlöksklyftor

1/2-1 dl lättkesella

2 msk tomatpuré

Inlagd fefferoni

Gör så här

Pannkakor:

Vispa samman smeten och låt den vila i kylen en stund. Stek tunna pannkakor i en teflonpanna i rapsolja

Skala och finhacka löken, skölj och strimla paprikan och riv morötter. Fräs lök, paprika och morötter i rapsoljan i en kastrull i ca 5 minuter. Tillsätt färsen och fräs ytterligare ca 5-10 minuter. Krydda med salt, peppar, chili och pressad vitlök. Ta av kastrullen från plattan och rör ner kesella och tomatpuré till en massa.

Servera varje pannkaka ihoprullad med fyllning i. Om inte allt går åt så kyl/frys in pannkakor för sig och fyllning för sig. Vid servering fördela ett par matskedar fyllning i varje pannkaka, rulla ihop och lägg i en ugnsfast form. Strö över hackad fefferoni och täck alltsammans med aluminiumfolie och värm i ugn i 250 grader i ca 10 minuter. Servera med en god sallad.

Liknande recept