Köttfärspaj med smörgåsgurka

Någon gång på 80-talet hade en kompis mamma gjort den här pajen som vi blev en klar favorit! Ursprungligen kom receptet från en veckotidning men den är borta nu så jag har gjort den efter mitt minne, tycke och smak.....

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Pajdeg (Tinas):
50 g smör eller margarin
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1½ dl mjölk
Fyllning:
400 g köttfärs
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor (efter smak)
½ dl tomatpurè
½ dl chilisås
1 dl hackad smörgåsgurka
Salt
Peppar
Smör/margarin till stekning
Osttäcke:
2 burkar (400 g) crème fraiche
2-3 dl riven ost
Cayennepeppar

Gör så här

Blanda ingredienserna till pajdegen så att du får en smidig deg. Kavla ut och lägg i en smord pajform.
Pajskalet behöver inte förgräddas.
Hacka den gula löken och bryn den tillsammans med köttfärsen. Tillsätt pressad vitlök, tomatpuré, chilisås och smörgåsgurka. Smaka av med salt och peppar.
Lägg fyllningen i pajskalet.
Blanda creme fraiche och ost till en jämn smet. Krydda med lite cayennepeppar. Klicka ut ostsmeten på pajen och bred ut den till ett jämn lager.
Dekorera gärna pajen med tomatskivor.
Grädda pajen i ca 200 grader tills du har en fin jämn gyllenbrun färg - ca 20 min.