Kokos cupcakes

Dom här cupcakes får mig att dregla varje gång jag gör dom. Det är jättegott om man sätter på ett bär på toppen och så ser de lite snygga ut också.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Cupcake:
2 ägg
1 ½ dl strösocker
150 gram smör
1 dl kokosflingor
½ dl kokosmjölk
2 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
3 msk vaniljsocker
2 msk kakao
Lite mjölk om det behövs
Frosting:
1 dl vispgrädde
3 msk kokosmjölk
½ dl florsocker
1 tsk citronsaft
50 gram Philadelpiaost

Gör så här

Cupcake:
Vispa ägg och socker pösigt.
Smält smöret och häll i det i smeten.
Blanda i kokos flingorna, mjölet, bakpulvret, vaniljsockret och kakaon. Rör om och häll till sist i kokosmjölken.
Om smeten är för torr häll då i lite vanlig mjölk.
Grädda mitt i ugnen i ca 15-18 min på 175`C.
Frosting:
Vispa grädden så det nästan blir smör. Häll i kokosmjölken och rör om ordentligt.
Blanda florsocker, citronsaft och philadelphiaost i en annan bunke. Häll sedan i detta i gräddsmeten.
Spritsa på frostingen på cupcakesen när dom är riktigt kalla.
Servera med bär på toppen.

Kommentarer

@frwickst

Gjorde en dubbelsats av frostingen och allting blev till en enda sås. Ökade mängden florsocker med det tredubbla med fortfarande det inte bra.. Först efter att ha lagt så mycket florsocker som jag inte täcks skriva här, fick jag detta att bli en frosting... Rekommenderar ej detta recept.. "Cupcakes" receptet var ok, inte direkt cupcakes, mer som helt vanliga muffins blev det av dem...