Gör så här

1. Sätt ugnen på 230°.
2. Gör kokosmassan så här:
3. Blanda kokosmassan med äggvita till en klumpfri massa.
4. Blanda de torra ingredienserna, men tillsätt inte allt vetemjöl på en gång.
5. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken, värm till 40° och blanda med de torra ingredienserna.
6. Knåda till en elastisk deg i ca 6-7 min i maskin, 2 min långsamt och därefter 4 min på medelhastighet. eller 15 min för hand, tills degen är smidig och elastisk. Den får vara lite lös, men inte kladdig. Täck bunken med plast och låt jäsa i 15 min.
7. Forma degen avlång och dela upp den i 26 bitar.
8. Rulla bullarna runda och låt jäsa på plåt under plast i ca 20 minuter.
9. Pensla bullarna med ägg.
10. Klicka på fyllningen på bullarna och sätt in plåten i ugnen.
11. Grädda i ugnen i ca 6-8 min. Det är viktigt att du inte öppnar ugnen i onödan, eftersom värmen då försvinner ut, det blir längre baktid och du riskerar att bullarna blir torra.