Läckra auberginetorn

Aubergine varvad med fetaost, tomater och paprika serveras med myntayoghurt.

Grönsaker Vegetariskt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 liten aubergine
3 msk olivolja
1 bifftomat
Flingsalt
Nymald svartpeppar
100 g fetaost, smulad
1 dl marinerad paprika, strimlad
1 dl matlagningsyoghurt
2 msk myntablad, finhackade

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper. Skär auberginen i åtta skivor. Hetta upp oljan i en stor stekpanna på hög värme och stek aubergineskivorna åtta-tio minuter, vänd dem ofta, tills de är gyllene. Låt rinna av på hushållspapper.
Skär tomaten i fyra skivor. Lägg fyra aubergine på plåten och lägg en skiva tomat på varje, salta och peppra.
Portionera upp fetaosten ovanpå tomaterna och lägg paprikastrimlor ovanpå osten. Lägg de återstående aubergineskivorna överst. Ställ in plåten i ugnen cirka tio minuter tills tornen är genomvarma och fetaosten är mjuk.
Blanda yoghurt och hackade myntablad. Servera yoghurtsåsen bredvid eller ringla den över auberginetornen före servering.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…