LCHF – Muffins

Supermuffins! Det här grundreceptet på muffins blir mycket, mycket likt vanliga muffins och smakar inte ägg! De innehåller paranötter vilka är de nötter med lägst kolhydratinnehåll jag har kunnat hitta (mellan 3,4-5g/100g beroende på källa). Tänk på att smaksätta receptet (muffinsen på bilden är smaksatta med pepparkakskrydda)! Och att de inte blir söta, så tillsätt sötningsmedel om du vill. Går även att variera som matmuffins.

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Mixa kokosflingorna med mixerstav. Blanda i bakpulver, fiberhusk och de hackade nötterna. Smält smöret och blanda med philadelphia. Vispa ner äggen i smör och philadelphiablandningen så att alla klumpar försvinner. Rör ner de torra ingredienserna och blanda till en jämn smet. Använd en matsked för att portionera ut muffinsen i muffinsformar. Grädda i ugnen på 225 grader tills muffinsen fått färg, cirka 8-10 minuter i min ugn.

OBS! Dessa muffins behöver smaksättning! Muffinsen på bilden är smaksatta med pepparkakskryddor. Andra tips på smaksättning är vanilj, saffran eller kardemumma. De blir inte söta så tillsätt sötningsmedel t ex Sukrin om du vill.

Kommentarer

@madcza

De blev ganska salta. Hade i kakao och krossad choklad samt sötningsmedel(ca 5-6 tsk) och tyckte de bara blev salta :P undrar vart saltet kom ifrån. Tips är att stoppa i hallon i dem.

@thereseantin

Modererat ska vara mixerstav. Hade inget sötningsmedel i och tyckte inte det behövdes heller.

@thereseantin

Älskar dessa muffins. Jag smaksatte med saffran och toppade med lite mörk choklad. Det jag inte lyckades med var att mixa kokosflingorna med modererat.

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…