@martina63

Ljummen Kräftbulgur med avokado och apelsin

Fantastiskt god ljummen bulgursallad, ursprungligen från ica´s tidning Buffé som jag omarbetat, som vanligt. Jätte god och kan bli hur hälsosam som helst, om man vill förstås.

DesserterSalladerVegetariskt
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 3 dl bulgur av valfri sort, eller quinoa
  • 6 dl hönsbuljong eller grönsaksbuljong, tärning går bra
  • 1 purjolök
  • 2 apelsiner
  • 2 normalstora avokado
  • 1 burk kräftstjärtar
  • 1/2 ask ruccolasallad
  • 1/2 -1/4 honungs eller gaia melon
  • 1/2 msk olivolja
  • 1/2 msk margarin
  • Svartpeppar efter tycke
  • 2 dl yoghurt valfri naturell sort, eller matlagnings yoghurt
  • 1 liten pressad vitlöksklyfta
  • 1 tsk fransk senap
  • 2 krm salt
  • 1/2 tsk sambal oelek. Kan bytas ut mot chipotlesås

Gör så här

  1. Koka bulgur eller quinoa enligt recept i buljongen.
  2. Skiva purjolöken i slantar och fräs den på svag värme i olja och margarin, den skall vara helt mjuk. När den är klar läggs kräftstjärtarna ner och får fräsa med löken i en minut så de blir varma.
  3. Rör ihop den kalla dressing-såsen: Blanda youghurt med pressad vitlök, fransk senap, salt och sambal.
  4. Skala apelsinerna, melon och avokado. Tärna dem i lika stora kuber. Hacka ruccola salladen.
  5. Häll bulgurn i en serveringsskål när den inte är kokhet längre, blanda ner purjo och kräftor, frukten och ruccola. Blanda sist ner avokado bitarna.
  6. Ta ett par varv på pepparkvarnen, känn om det behövs salt. (Oftast inte, eftersom buljongen är rätt salt)
  7. Blanda allt försiktigt. Servera med den goda dressingen.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

Dryck vi tror du gillar

Sveriges billigaste riesling - 198 kr för 3L "Succé"!
Ruppertsberger Riesling 3L Bib
198 kr