Ingredienser

8 vårrulle- eller wontondegplattor à 8x8 cm

1 dl rapsolja

1 burk mandarinklyftor i medelsöt lag, ca 300 g

3 msk äppelcidervinäger

1 tsk torkad dragon

2 tsk sesamolja

½ tsk salt

300 g kokt eller grillad kyckling

300 g romansallad, riven i lagom stora munsbitar

2½ dl fint tärnad stjälkselleri

1 dl rostade mandelspån

Gör så här

Skär degplattorna i smala strimlor, ca 4x1 cm. Hetta upp ½ dl rapsolja i en stekpanna. Lägg i strimlorna och fritera cirka 30 sekunder tills gyllene och krispiga. Vänd dem en gång under tiden. Ta upp dem ur oljan och låt rinna av på hushållspapper.

Låt mandarinklyftorna rinna av, spara 2 msk av lagen/juicen. Ställ mandarinklyftorna åt sidan. Gör en dressing genom att blanda resten av rapsoljan, mandarinjuice, vinäger, dragon, sesamolja och salt i en burk med tättslutande lock. Skaka om dressingen ordentligt.

Tärna eller strimla kycklingen. Lägg sallad, selleri, mandel, mandariner och kyckling i en stor skål. Blanda ordentligt. Tillsätt dressingen och vänd salladen så att den täcks av dressing.

Portionera upp på tallrikar. Bryt de friterade wontonstrimlorna i bitar och strö dem över salladen. Servera genast.

Liknande recept