Gör så här

1. Smält matfettet i en gryta och låt det svalna en aning.
2. Vispa farinsocker och äggen riktigt pösigt. Riv mandelmassan grovt och hacka choklad och nötter.
3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat bunke. Vänd ned mandelmassan, chokladen och nötterna i mjölblandningen. Blanda det smälta matfettet i äggsmeten. Vänd till sist försiktigt ned mjölblandningen i smeten. Rör så lite som möjligt, bara så att de torra ingredienserna precis blandar sig med de blöta. Annars blir muffinsen sega och tråkiga.
4. Fördela smeten i muffinsformar av papper, som du har ställt i en muffinsform. Vill du ha välfyllda formar, fyller du smet till 2/3 av formen. Hur många muffins det blir, beror naturligtvis på hur stora formar du använder. På bilden har jag använt små vanliga formar, inte de stora som passar helt i muffinsplåten. Då räcker det till fler muffins och de blir ganska mäktiga.
5. Grädda sedan muffinsen i mitten av ugnen i 200 grader i 15 minuter (för små formar, någon minut längre för större formar).