Ingredienser

Mandelkaka:

50 g mandelmassa

2 ägg, uppvispade

1 1/4 dl vetemjöl

1 ½ dl Dansukker strösocker

½ tsk bakpulver

200 g mjukt smör

Färska bär i limesirap:

Ca ½ l färska bär eller frukt

2 ½ dl Dansukker vit sirap

½ lime

Hemgjord vaniljglass:

½ l matlagnings eller kaffegrädde

1 dl Dansukker strösocker

2 tsk Dansukker vaniljsocker

4 äggulor

Gör så här

Mandelkaka:

Sätt ugnen på 175°.

Rör ihop mandelmassa och socker. Tillsätt de vispade äggen lite i taget och rör sedan ner det mjuka smöret. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner det i smeten.

Häll smeten i en liten avlång form. Grädda kakan i 175° varm ugn i 15–20 minuter. Låt kakan svalna, och skär den sedan i lagom tjocka skivor.

Färska bär i limesirap:

Skala och finhacka det yttersta skalet av limen. Dela limen och pressa ur saften. Blanda saft och skal med sirapen och låt det hela dra i kylen.

Vänd ner frukt eller bär i den kalla lagen omedelbart före servering. I stället för limeskal kan du använda finhackad färsk mynta.

Hemgjord vaniljglass:

Koka upp grädden med sockret. Tag grytan från värmen och tillsätt vaniljsockret. Rör ner äggulorna i gräddblandningen och värm på svag värme under ständig omrörning tills blandningen tjocknar till en kräm. Sila krämen och låt den kallna.

Häll den kylda krämen i en glassmaskin eller låt den stå i frysen i 10 timmar och rör om i den med jämna mellanrum. Det går också bra med en god, färdigköpt glass.

Liknande recept