Gör så här

Inkokta plommon: Koka upp vatten i en stor kastrull.

Picka plommonen med en potatissticka och sänk ned dem i det kokande vatten tills skalen spricker upp. Ta upp och skala. Lägg dem i en skål.

Koka vatten och socker ca 3 min till en klar sockerlag och häll den het över plommonen.

Kakan: Sätt ugnen på 175°. Skålla och skala mandeln och låt den torka. Mal den med mandelkvarn.

Blanda mandel och florsocker.

Vispa äggvitorna till hårt skum och blanda försiktigt ned först hälften av äggvitan i socker/mandelblandningen. Vänd ned återstående äggvita. Häll smeten i en smord och mjölad form.

Grädda mitt i ugnen ca 40 minuter. Låt svalna.

Stjälp försiktigt upp kakan och bred vispad grädde över. Garnera med riven choklad. Servera plommonen till.

Kommentarer

@Anna Stahl

Jag har bara gjort de inkokta plommonen, de blev så goda! Ett härligt sätt att ta tillvara frukten på, jag ser fram emot att plocka fram burkar ur frysen till vintern och njuta av dem med lite god glass! Tack för ett härligt recept!

Liknande recept