Minipavlova med citron- och myntasorbet

En både läskande och söt - i dubbel bemärkelse - dessert! Har du ingen glassmaskin kan sorbeten göras i en plastform. Rör då lite i den en gång i halvtimmen, tills sorbeten är fast men inte helt isfryst. Det går också bra att köpa färdig citronsorbet och blanda i hackad mynta.

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Sätt ugnen på 100 grader.

Vispa äggvitorna till ett ganska fast skum i en bunke med ättikssprit. Tillsätt florsocker och vispa till ett segt och fast skum. Häll marängsmeten i en spritspåse.

Strö lite socker på ett bakplåtspapper och spritsa ut marängbottnar, ca 10 cm i diameter, i formen som ett fågelbo. Grädda minipavlovorna i ugnen ca 2 timmar. Ta ut och låt svalna.

Koka ihop vatten och socker till en sockerlag ca 3 minuter. Låt den svalna helt och häll i citronsaften. Vispa äggvitan till ett fast skum och vänd ner det tillsammans med hackad mynta i citronsockerlagen. Kör blandningen i glassmaskin till en sorbet.

Servera minipavlovorna med en kula citronsorbet på toppen. Garnera med myntablad och citronskalsstrimlor.

Liknande recept