Gör så här

Pajskal:

Sätt ugnen på 190 grader.

Sikta ihop mjöl och kakao i en skål. Arbeta in smöret till en smuldeg, tillsätt därefter vatten och arbeta ihop degen. Kyl i 15 min.

Tryck sedan ut degen hela vägen upp på kanterna i formen (jag använde självklart en pajform) och pricka massa hål över hela botten med en gaffel, grädda i 15 min. Lägg åt sidan. (Under tiden pajskalet är i ugnen kan du börja med fyllningen).

Fyllning:

Rör ihop smör och sockren (båda) i en skål. Rör ner kakao och ägg (en i taget), och sedan den smälta chokladen och grädden.

Häll fyllningen i pajskalet. (Jag fyllde hela vägen upp till kanten, men fick över lite fyllning, vilket jag har sparat i kylen och tänker använda någon annan gång).

Grädda i 160 grader (glöm inte sänka värmen från 190 grader så pajen inte bränns!) i 45 min, eller tills fyllningen stelnat (det tog prick 45 min. för mig). Låt pajen kallna.

Bred den vispade grädden över hela pajen och strö över riven choklad.

Kommentarer

@inga lisa bäckström

pajfyllning var mycket god men jag tyckte att pajskalet blev så torrt men jag ska göra ett nytt försök

@wieyeay

Riktigt god! Gjorde den här pajen för några veckor sedan och håller nu på att baka den en andra gång :) Väldigt mäktig som någon skrivit tidigare, så man kan inte äta alltför mycket på en gång däremot. Men det gör inget :)

@smulanj

Kan man använda något annat istället för brunt socker

@karlli

Ingredienser Pajskal: 5 dl mjöl 2 msk kakao 140 g smör 2 msk socker 2 msk kallt vatten Fyllning: 175 g smör, rumstemperatur 3 dl brunt socker 2 dl socker 4 ägg, lätt vispade 4 msk kakao 150 g mörk blockchoklad, smält 3 dl grädde Garnering: 3 dl grädde, vispad -Riven choklad

@desiflava86

vad ska det vara för storlek på pajformen eller annan form för den delen? 24cm?

@hannissen

Den var verkligen otroligt god och alla som jag bjudit den på har älskat den! Den var väldigt mäktig så man får njuta av små bitar i taget :D