Ingredienser

Nötbrownie:

200 g mörk choklad

200 g smör

3 ägg

4 dl strösocker

4 dl vetemjöl (240 g)

1 tsk bakpulver

1 dl rostade hasselnötter

1 dl valnötter

1 dl pistaschnötter

Nougatmousse:

3 dl vispgrädde

150 g nougat

Syrad svartvinbärsmarmelad:

2 dl svartvinbärsmarmelad

1 citron, skal och saft

Garnering:

½ citron, skalet

50 g pistaschnötter

½ ask kryddtagetes eller citronmeliss

8 skorpor, italienska biscotti

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C. Smörj en avlång 1½ liters kakform. Lägg en remsa bakplåtspapper längs botten och upp på kortsidorna.

Smält smör och choklad i en skål över sjudande vattenbad.

Vispa ägg och socker poröst tills sockret löst sig. Tillsätt chokladsmöret, mjöl och nötter. Häll upp smeten i formen.

Grädda mitt i ugnen 25 minuter. Låt kakan kallna och ställ den i kylen till nästa dag.

Blanda marmelad, citronskal och citronsaft. Hit kan förberedas.

Dela nougaten i mindre bitar och lägg i en skål. Smält nougaten 1-3 minuter i mikron. Små bitar kan vara kvar. Låt svalna.

Vispa grädden löst och blanda hälften med nougaten. Vänd med en slickepott. Vispa resten av grädden lite fastare och vänd ner i nougatgrädden. Förvara svalt till servering.

Skala citronen med en potatisskalare och skär det i tunna strimlor. Halvera pistaschnötterna. Dela skorporna i bitar.

Lossa brownien från formen, den kan behöva en liten stund i varmt vatten för att lossna. Skär skivor och lägg lite nougatmousse på varje. Klicka ut marmeladen runt. Garnera med skal, nötter, kryddgrönt och skorpor.

Liknande recept