Gör så här

Ugn 225°

Blanda mjöl och salt i en stor bunke.

Smula jästen i en annan skål, tillsätt vattnet och rör tills jästen löser sig. Rör ner detta i mjölet.

Rör om tills det är väl blandat. Det blir en kladdig och lös deg.

Täck med plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur ca 12 timmar. Då bubblar det på ytan.

Stjälp upp degen på rikligt mjölat bakbord, strö över lite mjöl och vik ihop degen en-två gånger med mjölade händer. Täck med plastfolie igen och låt vila ca 15 minuter.

Forma varsamt med mjölade händer en rund boll av degen. Strö rikligt med vetemjöl på en bakduk, lägg på brödet försiktigt, strö över mera vetemjöl och täck med ytterligare en bakduk.

Låt jäsa till dubbel storlek, ca 2 timmar.

Sätt ugnen på 225°.ställ in i ugnen och värm en stekgryta eller ugnsfast form som har lock.

Ta ut formen ur ugnen när brödet jäst färdigt. Vänd försiktigt ner brödet i den varma grytan.

Det ser inte vackert ut nu - men vänta bara!

Grädda i ugnen med locket på i 30 minuter.

Ta av locket och grädda ytterligare 15-20 minuter så att brödet får färg.

Låt svalna på galler utan bakduk.

Lycka till!

Kommentarer

@Markus Jonsson

med rör ner menar du att man ska använda en visp eller ska man röra runt med händerna? ursäkta frågan men jag är ny och dålig på att baka bröd :)

@sannawidell

supergott bröd, valde dock att byta ut allt vetemjöl till grahamsmjöl. Jag hade även i lite solroskärnor och pumpafrön som jag mixade till "mjöl". Precis färdigt och underbart gott! Dock blev det nog inte lika luftigt som med vetemjöl, men fick iofs bara jäsa ca 6-8 timmar under natten :) Funkade väldigt bra att köra med torrjäst istället, bara att jag värmde vattnet. Toppen :)

@pixinoelle

Galet gott bröd!

@ros

Vad trevligt att ni gillar mitt bröd Ha en bra dag!

@taru99

Mums vad gott det var .-))

@fagino

Kanongott bröd. Ovanligt, segt, lätt att göra, uppskattat av mina vänner. Passar jättebra till allt. Även som godis.

@agneta30

Jättegott och enkelt att göra!!!!!!!!!!

@nette-pette

Jättegott och lätt att göra, men hela brödet gick åt till soppan...m.a.o alla i familjen gillade det! jag bakade det i en glasskål med lock, det gick oxå bra! Tack!

@Jenny

Tog just mitt första försök ur ugnen och det blev kanon! Jag följde orginalreceptet med torrjäst, då ska vattnet vara 130-140 F eller 55-60 C. Hade inte heller någon lämplig form utan bakade i en vanlig kastrull. Så enkelt! Bara att sätta igång nästa deg!

@wilsons

Tack för ett bra recept. Segt och luftigt med en härlig brödskorpa.Lättbakat En favorit hos mig.

@chrisse1

Ska det verkligen bara vara 5g jäst?

@Siv Almèn

Detta recept borde alla pröva, lätt att göra och gott.

@gingercurl

Karin, naer du anvander torrjast i ditt recept, hur varmt vatten anvander du da?

@Sirkka Kaasila

Tack för det fina receptet! Brödet är jättegott, saftigt, bubbligt, lite segt med härlig skorpig yta. En säker favorit!

@wandamg

Har bakat många gånger.Super god

@chaniah

En variant av det här brödet bakar jag jätteofta. Jag använder 1/4 tsk torrjäst och byter ut 2 dl av vetemjölet mot 1 dl durumvetemjöl och 1 dl grahamsmjöl. Sen lägger jag pumpakärnor på den mjölade bakduken innan jag lyfter över degen. SUPERGOTT!!!

@chaniah

@Margareta Olsson

5 g jäst???

@monaerika

Jag kunde ju förstås inte låta bli att experimentera litet. Jag tog grahamsmjöl istället för vete. Det blev riktigt gott, men jäste nog inte lika mycket som med vete. Sedan provade jag med att tillsätta 2 dl rågmjöl och resten graham, men se det blev inte så bnra. Så det kan ni bespara er. Det orkar då inte resa sig så bra. Jag har en gammal järngryta på 3 liter. Det blir en härlig smått syrlig smak som tilltalade oss mycket.

@Lena Engblom

Jättegott bröd! Jag hade dock föör mycket mjöl på bakduken så färgen blev sisådär, men det är ju en småsak. .:-) Min gryta är oval, så jag bakade ett avlångt bröd = jämnare skivor. Tack för receptet Lena

@Sune Börjesson

Som novis på brödbak blev jag glatt överraskad av att jag lyckades göra ett så luftigt och gott bröd. Det bara försvann i uppskattande gommar. Tack för ett enkelt och lätt recept. Detta bröd kommer jag att göra igen.

@attillaj

Satte degen igår och bakade idag, men vilket fint bröd det blev, en härlig tyngd och saftighet. Använde ett ekologiskt vetemjöl från Axa, och vanlig kronjäst. Kommer absolut att göra det igen.

@Lisette Bergh

Det blir luftigas om man använder vetemjöl. Mormor prövade med dinkel och då blev brödet väldigt kompakt. Men pröva gärna och kommentera era erfarenheter här. Man kan smaksätta på många olika sätt (bara man inte tillsätter något som påverkar jäsningen) tex vitlökskrydda, paprikakrydda, chilli, basilika m.m. Jag brukar gör det i en 2,7 liters gryta och/eller en 3 liters då finns det lite marginal.

@wallpigan

Borde gå att ha i litet annat mjöl också. Till exempel fullkorn av något slag.

@Annalena Raff

Hej, hur många liter måste grytan rymma? Inte så hela degen pöser ut i ugnen!!!

@ros

Ja det är riktigt det ska bara vara 5 g jäst

@mooncity

När det är så lång jästid, stämmer nog 5 g jäst.

@leopold-hallbergtelia-com

5 g jäst? Rolf H

@Lena Svensson

Hej, ska det bara vara 5 g jäst??? Verkar lite..

@Lisette Bergh

Fantastiskt gott bröd. Det står två degar på jäsning just nu faktiskt ;o) Samma recept finns redan här "Knådfritt bröd" men då med lite större mått.

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…