Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Finfördela mjölet i matfettet till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt den vila kallt i ca: 30 minuter.
3. Tryck ut degen i en pajform ca: 25cm i diameter. Nagga botten med en gaffel. Sätt en aluminiumfolie remsa över kanten och ställ kallt på nytt ca: 15 minuter. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca: 15 minuter. Ta bort folien.
4. Skala och hacka löken. Ansa och skiva svampen. Fräs lök och svamp i lite matfett. tag upp det.
5. Fräs färsen jämnt och smuligt under omrörning med en gaffel. Tillsätt lökröran, hackade tomater, salt, peppar och oregano. Rör om och häll i vatten. Låt allt puttra ca: 10 minuter. Smaka av.
6. Lägg köttröran i det förgräddade pajskalet. Strö över osten.
7. Vispa samman äggen med creme fraiche och mjölk. Häll det över pajen. Lägg ananasskivorna ovanpå och tryck ner en oliv i varje hål.
8. Grädda mitt i ugnen ca: 40 minuter eller tills pajen har fått fin färg. Bjud på en krispig sallad till.