Gör så här

1. Sätt ugnen på 200-225°
2. Smält smöret i en kastrull. Rör ner mjölet och späd med mjölken.
3. Låt det sjuda under omrörning till en tjock smet. Tag kastrullen från värmen och låt smeten svalna.
4. Dela äggen i gulor och vitor. Rör ner äggulorna i smeten och tillsätt bakpulver.
5. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd ner dem försiktigt i smeten.
6. Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna, 30x40 cm.
7. Grädda i nedre delen av 200° varm ugn, ca 20 minuter eller tills pannkakan har fin färg.
8. Låt pannkakan svalna något innan den stjälps upp på bakplåtspapper och får svalna.
9. Ansa och strimla purjolöken. Ansa och skiva svampen.
10. Kärna ur och tärna paprikan.
11. Fräs grönsakerna tillsammans med bacon i lite smör.
12. Fördela grönsaksfräset över pannkakan. Rulla samman pannkakan och lägg den med skarven nedåt på ugnsfast uppläggningsfat.
13. Strö över rikligt med riven ost.
14. Gratinera mitt i 225° varm ugn ca 10 minuter. Skär rullen i tjocka skivor och garnera dem med färsk basilika.
15. Bjud gärna en god sallad till.
16. Lycka till! Smaklig måltid.