Pastöriserad äppelmust

Färskpressad äppeljuice är både gott, nyttigt och ett bra sätt att ta tillvara fallfrukt från den egna trädgården. Mycket juice brukar gå åt på en gång då man pressar den men tyvärr håller den inte mer än tre dagar innan den börjar jäsa och då är pastörisering ett alternativ om man vill kunna förvara den längre utan att tillsätta konserveringsmedel.

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Gör must av äpplen. Själv använde jag min råsaftcentrifug men det går säkert lika bra att riva äpplen på rivjärn och sedan sila genom silduk, det som eftersträvas är en juice utan kärnor eller fruktkött.

Fyll upp musten på väl rengjorda flaskor ända upp till kanten och vrid på korken löst. Placera flaskorna i en ugn som är uppvärm till 70 grader (alternativt i 70-gradigt vattenbad). När musten är uppvärmd efter ca 30 minuter tas flaskorna ut ur ugnen och korkarna skruvas åt och därefter skall flaskorna låtas svalna långsamt.

Pastöriserad must mognar och klarnar under lagring och bäst sägs den vara efter 4-5 månaders lagringstid. Öppnad flaska förvaras i kylskåp och är då hållbar i ca en vecka.

Kommentarer

@lotta johansson

Låter jättegott ska prova det under sommaren då bär och frukt finns i trädgården :)

@Fredrik Thorn

Lika bra och gott som när man lämnar till musteri! Det här måste ni prova.

@Elisabeth Flensjö

Hej! Kanon att detta recept var inlagt! Precis vad jag sökte - ett recept med råsaftcentrifugerade äpplen. /Elisabeth

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Name: Pastöriserad äppelmust
Prep time: PTM0
Cook time: PTM0
Total time: PTM0
Ingredients: Äpplen

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…