Pizzadeg specialle

En deg jag fick av en kompis som hade en pizzeria en gång i tiden. Det närmaste du kan komma pizzabagarens.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

25 g jäst
2½ dl vatten+2 msk mjölk,37 grader
2 msk olivolja
½ tsk salt
6-7 dl vetemjöl special

Gör så här

Smula sönder jästen i en degbunke till en köksmaskin går lättast.
Tillsätt vattnet+ mjölken värmt till 37 grader, kör en stund så det blandas, låt maskinen gå och tillsätt olivolja och salt, plus nästan allt mjöl.
Blanda till en smidig deg.
Strö över lite mjöl, täck med en bakduk.
Jäs ca 1 timme.
Ta upp på arbetsbänken, dela i fyra delar.
Forma till runda bullar, kavla ut till pizzabottnar.
Lägg på den fyllning du vill ha.
Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
Ugn: 250-275 grader (Ställ ett fat eller liknande under plåten, som tål värme så får du en ugn mer likt en pizzaugn)

Kommentarer

@Michael Johansson

Menningen är att fatet med vatten ska stå under plåten,för att ge en viss fuktighet,då blir pizzan lite sprödare.

@kerstinilsson

Hur menar du med att man ska ha ett fat under plåten ? Ska fatet stå på botten av ugnen ? eller var ska plåten/fatet stå i ugnen ? Tack på förhand ! :D MVH kerstin