@tinah

Porterbiffar med enbär och svarta vinbär

God variant på porterstek.

Kött
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 2 skivor vitt bröd, kantskuret
  • 3/4 dl rostad lök
  • 1 dl mjölk
  • 500 g nötfärs
  • 1 msk kalvfond, koncentrerad
  • 1 tsk socker
  • 3/4 tsk svartpeppar
  • 3/4 tsk timjan, torkad
  • Smör eller olja till stekning
  • Sås:
  • 6 enbär
  • 1 dl vatten
  • 3/4 dl svartvinbärssaft, outspädd
  • 2 msk kalvfond, koncentrerad
  • 2 dl porter
  • Maizena
  • Svartpeppar
  • Salt

Gör så här

  1. Smula brödet i små bitar och smula ner löken.
  2. Slå på mjölken och rör till en slät massa.
  3. Arbeta samman ordentligt med övriga ingredienser. Låt helst stå och dra i 30-60 minuter.
  4. Forma färsen till biffar och stek dem.
  5. Stek krossade enbär i lite smör tills de doftar.
  6. Slå på saft, vatten, porter och kalvfond. Låt sjuda upp. Lägg ner biffarna och låt puttra i ca 10 minuter. Vänd biffarna ett par gånger under tiden.
  7. Slå på lite mer vatten om det behövs.
  8. Ta upp biffarna och red av såsen med maizena.
  9. Smaka av med peppar och salt. Lägg tillbaka biffarna och servera genast med kokt potatis.

Kommentarer

@Charlotta Segerström
Gar inte att köpa porter här. Nagon idee pa annat öl man kan använda?
@lennart edvardsson
Ska äta din rätt igen på söndag, förlåt att jag glömde ge dig betyg första ggn jag avnjöt den, aaaahh, full pott. Lennart.

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Sveriges billigaste riesling - 198 kr för 3L "Succé"!
Ruppertsberger Riesling 3L Bib
198 kr