Gör så här

Mosa potatisen i en bunke. Tillsätt salt, kummin, 1½ dl av mjölken och rågmjöl. Blanda ihop till en jämn massa. Värm resten av mjölken (1 dl) till ca 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt den ljumma mjölken. Häll jästblandningen över rågmjölsblandningen, blanda och tillsätt vetemjölet. Arbeta degen ordentligt och låt den jäsa under bakduk i 45 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Smörj och bröa en brödform, 1½ liter. Fördela degen i formen och låt den jäsa under bakduk i ytterligare 45 minuter.

Spreja eller pensla brödet med vatten och toppa med dinkelflingor. Grädda brödet längst ner i ugnen i 10 minuter. Sänk värmen till 200 grader och grädda brödet i ytterligare 30-35 minuter. Låt det svalna på ett galler utan bakduk.

Liknande recept

@roskerstin

Kuvertbröd med ost och oregano

Superduper goda kuvertbröd som är saftiga och fluffiga. Goda till buffé, sallad, frukost, mellis, ja´ när man blir sugen på en macka.

@irrevirre

Saftigt och enkelt långpannebröd

Mycket gott och enkelt att baka. På bilden har jag strösslat med solrosfrön men de faller av lätt så det är slöseri egentligen.

@eleanor_schweitzmossberg

Godaste Rostbrödet

I vår familj äter vi oftast riktigt grovt hembakat matbröd. Vana vid det vill vi också ha ett mer ”bitigt” rostbröd som ger lite…

@birgerstenemo

Fullkorsbröd på surdeg

Ett mustigt och nyttigt bröd på surdeg med fullkornsmjöl, klippt råg och vetekross. En perfekt bas för ägg- och sillmackorna till nattvickningen, Påsk- eller…