Gör så här

1. Sätt ugnen på 175º
2. Smörj och bröa en rund bakform som är ca 26 cm i diameter och gärna med löstagbar kant. Ta fram smöret till krämen så det blir rumstempererat.
3. Hacka nötkärnorna mycket fint, gärna i en matberedare eller mixer.
4. Vispa äggvitorna till fast vitt skum och tillsätt sockret, lite i taget under fortsatt vispning till en blank och styv massa. Rör varsamt ner nöthacket.
5. Bre ut marängsmeten jämnt i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.
6. Mät upp kaffegrädden sockret, maizenamjölet och äggulorna i en kastrull. Sjud upp under omrörning tills krämen tjocknar, den får absolut inte koka. Ställ åt sidan att svalna.
7. Rör ner smöret i den svala krämen, lite i taget och rör krämen slät mellan varje tillsats. Smaksätt med punchen.
8. Lossa den kalla kakan från formen. Bre ut krämen jämnt ovanpå och strö över den hackade chokladen.