Saffransbullar i kruka

Luftigt läckra saffransbullar i vanliga vackra lerkrukor - fint till lusse och till jul. Har du inga lerkrukor går det bra med bara vanliga muffinsformar också.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

50 g jäst
2 dl mjölk
½ g saffran, 1 påse
4 dl vetemjöl
Deg:
200 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
3 ägg
6 dl vetemjöl
Fyllning:
150 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel, malen
Pensling och garnering:
1 ägg, uppvispat
50 g mandelspån, 1 påse

Gör så här

Låt lerkrukorna ligga i vatten ca 1 timme. Smula jästen i en bunke.
Värm mjölken till fingervärme 37 grader rör ner saffran och häll det över jästen. Rör om så att jästen löser sig.
Rör ner mjölet och låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
Arbeta in resterande ingredienser; smör, socker, ägg och vetemjöl. Degen ska inte knådas utan bara blandas och den blir lite kladdig.
Rör ihop ingredienserna till fyllningen.
Ta upp lerkrukorna ur vattnet. Sätt i muffinsformar av papper. Eller använd enbart pappersformarna.
Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 20 bitar och lägg dem i formarna.
Gör en fördjupning i bullarna och klicka ner fyllningen.
Låt jäsa under bakduk 40-60 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Pensla försiktigt med ägget och strö över mandelspån.
Grädda i ugnen 8-10 minuter.
Se upp så att mandelspånen inte blir för mörka.