Ingredienser

Saffransbullar:

50 g jäst

150 g Svenskt Smör

5 dl mjölk

1 pkt saffran ½ g eller 15 g flytande Kronsaffran

1 ½ dl socker

½ tsk salt

13 dl vetemjöl gärna stenmalet

1 ägg till pensling

Pärlsocker

Apelsinremons:

200 g mandelmassa

100 g smör rumstempererat

20 g marsánpulver, kan uteslutas

2 apelsiner, finrivet skal

Gör så här

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull häll på mjölken och låt den bli ljummen, 37 grader. Häll degvätskan över jästen och rör om. Tillsätt saffran socker salt och det mesta av mjölet. Arbeta samman till en smidig deg. Låt jäsa ca 30 minuter.

Dela degen i två bitar kavla ut och bred apelsinremons på degen strö över russin och rulla sedan ihop till en rulle. Skär upp varje rulle i ca 18-20 bitar och lägg dem i bullpapper. Låt dem jäsa under duk på en plåt ca 30 minuter. Vispa upp ägget och pensla bullarna strö över pärlsocker och ev flagad mandel.

Baka av i ugnen på 225 grader ca 8-10 minuter.

Låt bullarna svalna under duk på ett galler.

Apelsinremons:

Riv mandelmassan vispa ihop med elvisp tillsammans med smöret marsanpulver och apelsinskal.

Liknande recept