Gör så här

Skållning:

Häll grahamsmjölet i en bunke och tillsätt brödkryddorna och smöret, skuret i tärningar. Häll över det kokande vattnet och rör om. Låt blandningen stå i minst 3 timmar, men allra helst över natten.

Häll ljummet vatten över det skållade mjölet och lös upp jästen i blandningen. Tillsätt sirap, salt och mjöl, lite i taget. Arbeta ihop degen kraftigt, gärna i maskin. Annars får du knåda ordentligt. Låt degen jäsa underbakduk i 40 min.

Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Dela den i 2 delar och forma varje del till en slät brödkaka, 15-20 cm i diameter och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Skär 8 skåraor utifrån mitten av kakan så att brödet förvandlas till en blomma. Låt bröden jäsa under bakduk i 40 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.

Pensla bröden med ljummet vatten och strö över lite vetemjöl. Grädda bröden i nedre delen av ugnen i 10 minuter. Sänk därefter värmen till 200 grader och grädda ytterligare 10-15 minuter.

Liknande recept

@roskerstin

Kuvertbröd med ost och oregano

Superduper goda kuvertbröd som är saftiga och fluffiga. Goda till buffé, sallad, frukost, mellis, ja´ när man blir sugen på en macka.

@irrevirre

Saftigt och enkelt långpannebröd

Mycket gott och enkelt att baka. På bilden har jag strösslat med solrosfrön men de faller av lätt så det är slöseri egentligen.

@eleanor_schweitzmossberg

Godaste Rostbrödet

I vår familj äter vi oftast riktigt grovt hembakat matbröd. Vana vid det vill vi också ha ett mer ”bitigt” rostbröd som ger lite…

@birgerstenemo

Fullkorsbröd på surdeg

Ett mustigt och nyttigt bröd på surdeg med fullkornsmjöl, klippt råg och vetekross. En perfekt bas för ägg- och sillmackorna till nattvickningen, Påsk- eller…