Gör så här

Rosta mandeln i torr stekpanna. Låt den svalna. Mixa mandeln till ett fint pulver i en matberedare

Mixa florsockret och smöret tills det blir riktigt poröst. Vispa ned äggulorna och apelsinjuicen. Blanda mjölet med vaniljsockret och bakpulvret och rör ned det lite i taget i smörblandningen. Var vaksam så det inte blir för fast. Precis när det slutat klibba har degen fått rätt konsistens.

Knåda ned den malda mandeln och forma degen till avlånga eller runda kakor ca 1 ½ cm tjocka och 4 cm i diameter. Grädda i 175 grader i 15-20 minuter.

Ät genast eller förvara i burk med tättslutande lock.

Kommentarer

@lemonade

Mina nya favoriter tror jag! Har länge letat efter ett recept på mina favoriter, mandelkakor rullade i florsocker som man kan köpa på cafékedjan Pain de Francais - här har jag hittat dem! Möra och lite smuliga i konsistensen och underbar smak av mandel. Jag skippade dock apelinjuicen och tillsatte istället hackad marabou-choklad - rekommenderas :D !

Liknande recept