Gör så här

1. Sätt ugnen på 175˚C.
2. Skålla och skala mandeln.
3. Om du har matberedare gör så här:
4. Mixa tills mandeln är finhackad, lägg i florsockret och fortsätt att mixa. Tillsätt äggvitan, lite i taget, limeskal, riv bara det yttersta skalet, det vita är beskt och 5 finhackade myntablad. Kör maskinen tills allt är väl blandat. Färga eventuellt degen med lite karamellfärg.
5. Om du inte har matberedare:
6. Riv mandel i mandelkvarn. Blanda med övriga ingredienser i en bunke.
7. Forma små ägg med hjälp av en dessertsked, lägg på plåt med bakplåtspapper och kläm fast ett myntablad på varje kaka. Grädda i mitten av ugnen ca 8 minuter.
8. Tips:
9. Ersätt limeskal och myntablad med ½ dl hackade, rostade hasselnötter och rör ner i smeten. Dekorera varje kaka med en hel hasselnötskärna. Smält 75 g mörk choklad. Låt kakorna svalna och doppa nedre halvan i chokladen. Låt dem stelna på en bricka med bakplåtspapper.
10. Gör smeten ännu enklare:
11. Riv 200 gram mandelmassa och blanda med 2 äggvitor.