The great pavlova

En dessert som gör lycka på alla kalas – för alla som har barnasinnet i behåll. Pavlova är en mycket populär dessert i Australien men kommer ursprungligen från Ryssland!

Desserter

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Maräng:
2 dl äggvita
4 ½ dl socker
2 msk maizena
2 tsk bakpulver
1 tsk vitvinsvinäger
2 tsk vaniljsocker
Sockerlag:
3 dl strösocker
5 dl vatten
6 passionsfrukter
Fyllning:
6 dl vispgrädde
300 g jordgubbar
2 bananer
5 ananasringar
En klase vindruvor

Gör så här

Maräng:
Vispa den till hårt skum, börja först lite försiktigt för att stegvis öka hastigheten. Tillsätt sockret, lite i taget.
Vispa 15–20 minuter. Vänd varsamt ner maizena, bakpulver och vaniljsocker. Blanda till sist ner vinägern.
Klicka ut marängmassan till en tallriks storlek och sätt in i ugn, 135°.
Ändra ugnsvärmen efter 30 minuter till 100° och baka marängen i ytterligare 1 ½ timme. Ta ut och låt svalna på galler.
Sockerlag:
Koka en sockerlag av vatten och socker.
Sjud utan lock 15 minuter.
Gröp ut innehållet ur passionsfrukterna och lägg det i sockerlagen. Koka i ytterligare 15 minuter. Låt lagen svalna.
Fyllning:
Vispa grädden. Skiva jordgubbarna och bananerna.
Lägg i sockerlagen. Skär ananasringarna i bitar.
Dela och kärna ur vindruvorna. Lägg även dessa i lagen. Dela marängen i en topp och botten. Den ska vara seg inuti. Den går lätt sönder, men det gör ingenting.
Varva maräng, grädde och fruktlag. Servera genast.