Timjanglass

Stod i kryddlandet i helgen och klippte lite kryddor till middagen när jag fick idén om att göra glass med timjansmak. Glassen är smaksatt i huvudsak med timjan men även kanel, kardemumma och vanilj.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

3 dl grädde
2 dl mjölk
1 rejäl bunt med timjan.
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
½ tsk vaniljpulver
3 st äggulor
3/4 dl socker

Gör så här

Koka upp grädde och mjölk tillsammans med kryddorna och låt koka under ungefär 5 minuter för att låta kryddorna ge smak. Blanda äggulor och socker och vispa väl.
Häll av grädden genom en sil. Häll nu ner den varma grädden, under stadigt vispande, i äggulorna och sockret. Häll tillbaka smeten i kastrullen och värm upp till 83 grader, då den börjar tjockna. Häll nu snabbt över smeten till en kall bunke och ställ i kylen tills den blivit kall.
När smeten är kall så kör den i glassmaskin.