Gör så här

1. Smula sönder jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader (fingervarmt). Rör ut jästen med lite av vattnet.
2. Tillsätt resten av vattnet, olja, honung, salt och lite mjöl i taget. Arbeta degen smidig och låt den jäsa övertäckt 45-60 minuter.
3. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig med mjölade händer. Platta ut degen på en bakpappersklädd plåt.
4. Täck över och låt jäsa ytterligare minst 30 minuter, gärna 1 timme.
5. Medan den jäser snittar du tomaterna med en vass kniv på 3-4 ställen. Lägg dem i kokande vatten cirka 30 sekunder.
6. Häll av kokvattnet och spola tomaterna i kallt vatten. Skala tomaterna försiktigt, lägg dem i en skål och häll över olivoljan.
7. När degen har jäst färdigt, pressa ner fingrarna i degen så att det bildas fördjupningar. Fördela tomaterna i fördjupningarna.
8. Häll på oljan och strö över basilika. Strö över salt och peppar och grädda i mitten av ugnen 15-20 minuter.