Gör så här

1. Glass:
2. Lägg gelatinblad i kallt vatten minst 5 minuter.
3. Skär vaniljstång på längden. Skrapa ner fröna i en kastrull.
4. Lägg även med stången i kastrullen.
5. Tillsätt grädde, mjölk och glukos.
6. Vispa äggulor och socker vitt och pösigt.
7. Koka gräddblandningen och ta den från spisen.
8. Vispa ner försiktigt i äggsmeten.
9. Ställ blandningen på spisen och vispa konstant tills smeten tjocknat. OBS!! - Smeten får inte koka.
10. Ta av från plattan och plocka ur vaniljstången.
11. Tillsätt gelatinbladet och vispa tills det smält.
12. Häll upp i en bunke och kyl smeten snabbt genom att ställa bunken i kallt vattenbad.
13. Kör smeten i glassmaskin 30-45 minuter.
14. Servera helst direkt på kylda tallrikar (hemgjord glass är som godast direkt efter tillagning då den fortfarande är krämig och mjuk) eller ställ i frys.
15. Flarn:
16. Sätt ugnen på 175 grader.
17. Mixa samtliga ingredienser i matberedaren eller i en bunke med elvisp och krokar till en jämn smet.
18. Klicka ut smeten tunt på bakplåtspapper.
19. Grädda i ugnen i ca 7 min.
20. Sås:
21. Mixa hjortron, florsocker och citronsaften till en slät sås.
22. Servering:
23. Lägg en stor kula glass i mitten på varje tallrik.
24. Stoppa ett mandelflarn i glassen och klicka ut hjortronsåsen runt glassen.
25. Avsluta genom att hälla över lite vispgrädde över glassen.