Tråd:
Älg- och viltfärs

Jag gör ofta på älgfärs och använder då ägg och havregryn som legat i vatten ett tag och svällt så det blir saftigare... jag brukar ha i ca. 150g fläskfärs till 500g älgfärs. Annars kryddar jag med salt å peppar, kryddpeppar och riven lök.. brukar bli gött!

Jag har älgfärs och använder vanligt köttbullsrecept med ägg i. Det blir saftigare om man har ägg i (jag blandar den aldrig med fläskfärs)

Kan också rekomendera att göra ädelostfylda järpar av älgfärsen (som avlånga köttbullar runt en "stav" av ädelost) med potatis och kanske en stekpannesås på matgrädde och smakerna från stekpannan.

Stort tack för alla svar. Vad skulle man göra utan MK? :)

Jag anv alltid 100% Älgfärs,magert o gott(Y)!Blandar i det jag har hemma tex.fetaost,en skvätt cremefraiche med el utan smak,vitlök,rödlök.Använder aldrig nåt annat än ägg som bindemedel,men jag gillar när biffarna blir lite fastare.tycker att vilt överlag har så mycket smak att det inte kräver så mkt kryddor,mer än salt o svartpeppar..och såklart vitlök ..som jag har i nästan allt(L)!
Blir det fetaost biffar är det gott med klyftpotatis till,eller bara en rejäl grönsallad o lite tzatziki.
Lyck till!

Tips: Istället för vanlig kokt potatis till älgbiff med senap och timjan serverar jag ungsbakade palsternacka, morort selleri, och potatis.

Nu kom jag ju på en sak till, om du har torkade trattisar så mal ner i smeten det blir rackarns gott.

(Y)
Viltfärs är inte så annorlunda mot nötfärs egentligen, men visst är det otroligt roligt att få variera!
LIkaså lammfärs är så skoj att ha ibland.

Glömde fransk senap någon matsked är en höjdare att ha i smeten med lite riven lök,ägg o kryddor.

Det blir riktigt bra med 1 pressad kokt potatis i i stället för ströbröd.

Jag brukar använda kikärtor och lök som bindemedel, mixas tillsammans i en matberedare, det går att he i en vitlöksklyfta i mixen oxå, men det finns risk att det smakar väldigt mkt vitlök då.
Lingon är spännande krydda i köttbullar.
Oavsätt kommer du göra stans godaste köttbullar! :)

Tack så mycket för svaren :D