Man kan utan problem gå ner till 5 dl socker per 2 liter blåbär (1-1,5 kg) med bibehållen hållbarhet. Särskilt om man använder syltsocker som innehåller konserveringsmedel. Annars kan man själv tillsätta lite citronsyra och natriumbensoat.
Om du söker på blåbärssylt (gav 59 träffar här på Matklubben!) så hittar du svaret. Där finns både recept på klassiskt vis och recept med syltsocker. Tja, alla varianter söta och sura...