Tråd:
Dasslock och elefantöra

Skrivet av Lenkan den 22 apr 2009

Jag visste redan att lövbiff är helt utbankat kött och lövbit är pressad köttfärs. Det jag undrade var vilket som kallades elefantöra. Bernit verkar vara inne på att det är lövbiffen som är elefantörat, jag får lita på honom :)

Tack för det, elefantöra är samma sak men i praktiken större än en utbankad lövbiff

:p:D(Y)

Igår frågade jag i Charken efter Dasslock...men blev abrupt hänvisad till Coop Bygg....:'(

Jag visste redan att lövbiff är helt utbankat kött och lövbit är pressad köttfärs. Det jag undrade var vilket som kallades elefantöra. Bernit verkar vara inne på att det är lövbiffen som är elefantörat, jag får lita på honom :)

Tack för alla svar. Dasslock har jag bestämt sett i matsammanhang ... frågan är om det var i Köpenhamn jag åt det för si så där 100 år sedan?

Nu vet jag i allafall vad elefantöra är. Tack för det.

Lövbiff man köper i affären i tunna skivor är skuret av innanlår.
Lövbit är pressat kött (köttfärs) i alla fall på grillar osv...

Skrivet av Lenkan den 21 apr 2009

Jag har inte riktigt förstått om det är lövbiff eller lövbit som är elefantöra

Snarare lövbiff än lövbit, men även en lövbiff är "utbankad"
På senare år har det kommit en massa "nya" begrepp i charkdisken, t.ex. lövbit som väl är tunna skivor av "mörad" fransyska eller annan seg kötbit (som annars blir söndagsstek eller grytbitar) - nytt häftigt namn blir helt plötsligt en ny köttbit, och värst är väl alla dessa förmarinerade "delikatess"-grillköttbitar som håller till nästa grillsäsong om vi inte hinner grilla dem iår.

Jag har inte riktigt förstått om det är lövbiff eller lövbit som är elefantöra

Skrivet av bernit den 21 apr 2009

[quote]Skrivet av Lotten_J den 21 apr 2009

Har aldrig hört talas om att man kallar ngn maträtt för dasslock :p

Däremot har jag kört hundratals elefantöra med pommes frites, persiljesmör och grönsallad på den tiden jag jobbade på krog.

Vi gjorde elefantörat på ändbitar av oxfilé som bankades ut mellan två plastbitar till en "lövtunn" biff.
Vändes snabbt på ett hett järn. Storleken var ung. 20-25 cm i diameter. (och ibland trasigt :p)
[/quote]

Jepp, håller med. Det så kallade "elefantörat" var/är ofta inte av den bästa charkbiten, precis...

Ja...det låter svårt att banka ut en bit oxe mellan två plastbitar utan att det blir lite trasigt....:o

Skrivet av Lotten_J den 21 apr 2009

Har aldrig hört talas om att man kallar ngn maträtt för dasslock :p

Däremot har jag kört hundratals elefantöra med pommes frites, persiljesmör och grönsallad på den tiden jag jobbade på krog.

Vi gjorde elefantörat på ändbitar av oxfilé som bankades ut mellan två plastbitar till en "lövtunn" biff.
Vändes snabbt på ett hett järn. Storleken var ung. 20-25 cm i diameter. (och ibland trasigt :p)

Skrivet av Lotten_J den 21 apr 2009

Men jag har sett det på en med små händer :p så hur det alltid stämmer med stora händer...........vet jag inte....:p

[quote]Skrivet av boz1965 den 21 apr 2009

Dasslock? Ja, det skulle väl vara mina händer i så fall... :D

Har hört det ofta på grund av deras storlek. Men ni vet väl vad man säger om stora händer... *snuskigt leende*

[/quote]

Heheheheheeeeeee... Säger inte mer... :p