Tråd:
Favoritkryddor?

Vill oxå ha kebabkryddan

Skrivet av evaldo den 15 nov 2007

Jag använder beroende på vad jag lagar. vit- svart- grön- rosépeppar. basilika, rosmarin, oregano, saffran, timjan, koriander, fonder, buljonger, både egengjorda och tärning, soja örtsalter, sambal oelek o sv.
Det är så många kryddor jag använder så det är svårt att räkna upp dem alla.
Jag blandar t ex min egen kebabkrydda.
Jag höll på att glömma det kanske viktigaste" salt ", utan salt kan man inte laga god mat.

Hej!
Vilka kryddor använder du när du gör din egna kebabkrydda? Det låter spännande... Min man och mina barn älskar kebab.
Mvh joulanta:D

Skrivet av evaldo den 15 nov 2007

Jag använder beroende på vad jag lagar. vit- svart- grön- rosépeppar. basilika, rosmarin, oregano, saffran, timjan, koriander, fonder, buljonger, både egengjorda och tärning, soja örtsalter, sambal oelek o sv.
Det är så många kryddor jag använder så det är svårt att räkna upp dem alla.
Jag blandar t ex min egen kebabkrydda.
Jag höll på att glömma det kanske viktigaste" salt ", utan salt kan man inte laga god mat.

::) Basilika gärna färsk, naturligt vis salt och peppar av olika slag.

:Vitpeppar och örtsalt är en bra grund till allt. Rosmarin är en favorit som jag lärde mig uppskatta på mitt första jobb som kock på ett gästgiveri

ganska rätt i inlednigen med att har kryddor i botten på kastrullen om de är torkade men färka kryddor gör sig bättre strax innan maten är klar. annasr en välskriven artikel efter min smak!
olaf

detta kommentar passar inte !
här ska man väl diskutera vad som är gått och inte vad du inte tycker om!

Salt och grovmalen svartpeppar till allt, men andra kryddor används också där dom behövs.

självklart passar olika kryddor bäst till olka maträtter men när det kommer till kryddblandningar så är det godast med en egen blandning
Curry - Cayun - Creol är alla en blandning av olika kryddor. Om du tar lite av alla dina kryddor där hemma och blanda så kommer du säkert blir överraskad.
Här en enkel grillkrydda:
2 delar paprikapulver
1 del curry
1/2 del timjan
1/2 del chilipulver
1/2 del kanel
Pröva vidare efter tycke med lite spikummin-fenkål-rosmain-dragon-anis-mejram-vitlök- mm

Jag skulle inte klara mig utan salt och svartpeppar... alla andra krydor kan jag klara mig utan men inte dessa två

Salt och grovmalen svartpeppar är ett måste. I övrigt är jag väldigt förtjust i sambal oelek, mango chutney och kalvfond som smaksättare. Gillar även chipotlepasta som ger en rökig chilismak. Sen har jag diverse kryddburkar som får göra sitt typ paprikapulver, curry och chilipulver.

Skrivet av matvraket den 14 nov 2007

Vilka kryddor använder du dig av mest i din matlagning?
För några år sedan var det ju ett sådant rabalder om att man inte skulle ha för mkt salt i maten då det inte var bra för kroppen. Är det ngt du tänker på idag?

Jag använder grovmalen svartpeppar, gurkmeja, ingefära,
Använder jag salt så blir det oftas örtsalt.....
Vi kryddar mycket här hemma jag har massor med kryddor.
Kryddor lyfter ju oftas fram den goda smaken, men man får prova sig fram....Det är ju en smak sak:)