Tråd:
Favoritkryddor?

Krydda som används flitigt här hos mig är pepparmix.

Skrivet av hubert06 den 29 aug 2008

Önskar att jag hade din kunskap när det gäller kryddor dvs hur väl de gifter sig med varandra. :)

:DOm du bara visste hur många tabbar jag har gjort, när det gäller kryddor,:'( men nu har jag en fin kryddhylla som min man,( Don_Pedro)har gjort, så mina kryddor står mörkt och svalt, jag predikar för att smaka sig fram, det är lättare att sätta dit, än att ta bort, våga lite mer att blanda kryddor,lite pö om pö(Y), gör man fel så är det inte hela världen,för då har man inte tagit för mycket, läs på kryddförpackningen vad den passar till, så har man lite vägledning, som sagt våga!(Y)

Mitt inlägg riktar sig till segerwitch ska jag tillägga!!

Önskar att jag hade din kunskap när det gäller kryddor dvs hur väl de gifter sig med varandra. :)

(L)Älskar basilika,oregano,dragon,chipotlepasta,curry,ingefära,timjan, ja! listan kan bli hur lång som helst,jag älskar kryddor när man använder dom rätt!, en krydda får tex inte ta överhand,utan gifta sig fint med resten av ingredienserna(L)(L)

Skrivet av SDMaya den 28 aug 2008

Gourmet-Ia är tokig i salt, jag har tom. inhandlat flingsalt att ha här när hon kommer på besök :P
Kram på dig vännen(L)

Jo, jag är tokig i salt :p, Vet att det inte är bra osv, men, men så underbart gott. Lite flingsalt över salladen, eller köttbiten gör mig helt salig. Vad du är underbar, som har handlat hem det enbart för min skull (L)

Kram själv, vännen

ops...det går så lååååååååångsamt här,råkade bli 2!:'(

Jag gillar santa marias krydd"kvarnar"...Forest blend,en favorit(L) nymalet är bäst!!!:D
Använder mycket färsk ingefära,chili.
Skäms-kryddan är väl citronpeppar då:o
Färsk basilika,hackad persilja & tabasco är jag oxå lite lätt beroende av.
åh,... kom på en chili pasta som används flitigt : sambal badjak(Y)

Jag gillar santa marias krydd"kvarnar"...Forest blend,en favorit(L) nymalet är bäst!!!:D
Använder mycket färsk ingefära,chili.
Skäms-kryddan är väl citronpeppar då:o
Färsk basilika,hackad persilja & tabasco är jag oxå lite lätt beroende av.
åh,... kom på en chili pasta som används flitigt : sambal badjak(Y)

Gourmet-Ia är tokig i salt, jag har tom. inhandlat flingsalt att ha här när hon kommer på besök :P
Kram på dig vännen(L)

Skrivet av Gourmet-Ia den 28 aug 2008

[quote]Skrivet av Grondola den 28 aug 2008

:p Såg att nån av er använde Piffi allkrydda så då vågar jag erkänna det också. SEh finns det fantastiska pepparblandningar på Lidl som jag med förtjusning använder samt .. koriander ..som just nu är den krydda som bäst faller mej i smaken..

Själv gillar jag också Piffi. Annars använder jag gärna flingsalt, men inte i själva matlagningen. Där går det bra med vanligt salt. Nymalen svartpeppar, dragon, rosmarin, chili, vitlök, lime, och persilja använder jag gärna i min matlagning.

[/quote]

Mina favoritkryddor: Rosépeppar, Grönpeppar, Svartpeppar, Piripiri, Dragon, Timjan, Rosmarin, Garam-Masala, Tandoori och Salvia

Förr var jag en riktig kryddoman och hade massor av kryddor hemma... men med åren har dom blivit färre. Dels pga att jag upptäckt att man inte behöver så hemskt många kryddor för att göra god familjemat, i vårt tycke då :) Sen läste jag en läskig rapport nånstans om att kryddblandningar ofta innehöll transfetter i ngn form och då slutade jag nästan helt med sådana. Har lite Kött och grillkrydda emellanåt. Det är knorrs och dom är en av bovarna... Hatar transfetter!!

Nä jag försöker köra så rena kryddor som möjligt, har jämt en föresats att odla egna kryddörter men det blir aldrig av.

Vi kör mest grovmalen svartpeppar, cayenne, salladskrydda och salt i vardagsmaten. Ofta blir det hemmariven muskot eller andra naturliga tillsatser såsom finhackad paprika, sambal oelek-pasta, lök, vitlök osv. Kryddor finns ju mitt framför näsan på oss, så länge det inte är nåt mera "speciellt".

Första ggn jag gjorde min egen kryddmix var till den franska fiskgratängen som finns att köpa på påse, vilket vi gjorde ofta. Jag tyckte det blev för dyrt (vi var svinfattiga o maken (då sambon) låg i lumpen). Jag kollade ingredienserna.... trixade lite med det och attans vad gott det blev, tom bättre :)

Men visst kan jag hålla med om att det är enkelt och skönt att ha färdiga saker ibland... det är inte så jag menar och hackar absolut inte på nån. :D

Salt däremot är vi storkonsumentar utav. Älskar salt. Säger som Evaldo, mat blir inte gott utan salt (H) Brukar emellanåt (typ varannan gång) när jag inte är på snålehumör köpa mineralsalt istället... Vi borde def. dra ner på saltet i vår familj...