Tråd:
Fisk och fågel istället för kött till julbordet?

Min sambo gör alltid helstekt anka som han fyller med clementiner first, och smaskigt blir det :D

Om ni gillar lutfisk så är ju det en tradition på många julbord...eller brukade vara i alla fall. Den tillreder man som anvisat på paketet. Hur enkelt som helst :D

- vi har alltid på juldagen med flera gäster - duger kanske också julafton, i st f kalkon tillagat en stor fin majstupp ca 3 kg (som minikalon). Med traditionella tillbehör. I ugnen i stekpåse, blir fin buljong till gräddsåsen med lite gelé eller portvin i. Och traditionellt med gelé, broccoli eller smörkokta slantade morötter eller ärter eller...
Tuppen är saftigare än kalkon och resterna man fryser likaså.

En varmrökt röding (lax, sik), i folie 200 grader i ugnen, 25 min - som potatisen ungefär. Såsen kall, blanda gräddfil o majonäs, vitlök, ev med finhackad inlagd gurka. Broccoli är mycket gott till detta.
Vik upp folien och "skala" fisksidan, lossa bitar ur fileten med bred kniv och gaffel.

Ni är suveräna! Tack för otroligt bra tips!

Färdiga köttbullar av kalkon eller kyckling blir perfekt! Är en hejare på farmors köttbullar... men med kyckling... njae... jag törs nog inte experimentera med det på egen hand så det får bli från affären. :)

Griljera kalkonbröst som en skinka måste jag göra! Fick det hos kompisar för något år sen men hade helt glömt av det.

Jag som var helt ställd och kände mig helt blockerad och kunde inte komma på några rätter alls har nu fått suveräna uppslag! Tack alla för toppenbra tips.

Men som sagt, har ni fler tips så fortsätt skriva. Gärna något recept med saffran. :p

För att inte tala om att de brukar sälja, som skinkalternativ, stora kokt kalkonbröst som man kan griljera. det säljs ju även kyckling/kalkonkorv så om man delar upp de "varmkorvarna" i mindre bitar och klipper ändarna av bitarna som man gör med prinskorv så blir det som på ett vanligt julbord.

Köttbullar kan man ju göra på kalkon/kycklingfärs.

Tack snälla ni för tips! Men fortsätt gärna skriva om ni har fler idéer.

kattgnag: De är inte vegetarianer utan de äter inte nöt- lamm- eller griskött pga tarmsjukdom och de har blivit bättre/bra att utesluta kött. Så både fågel och fisk går bra... och skaldjur förstås. :) Så sitter du på några mumsiga recept får du gärna dela med dig. :D

jimboz: Ska kolla länken... hamnar det inte på julbordet så kanske det kommer med till nästa bjudning eftersom vi älskar asiatisk mat. (Y)

jan-gunnar-j: Ankan är nog inte så mycket mer avancerat än all annan mat man sliter med inför jul och eftersom anka är sååå himla gott så kan man nog ta slitjobbet! :) Det är ju inte varje dag man gör anka så det blir en kul grej på julbordet. Lake är också intressant! (Y)

mattjejen: Perfekt! Kryddnejlikor hör julen till! Luktar och smakar gott och som dekoration är ger det en julig upplevelse. ::p

mama97mia: Saffran är precis som kryddnejlikor ett måste till jul. :)

Ett recept med saffran i fisk eller fågel vore jag väldigt tacksam för.

Jag bockar och bugar för era tips.

Jag tänker på saffran och fisk - juligt. Har inget direkt recept att föreslå, annars håller jag med J-G om inkokt lax, en klassiker som man ju ofta har på påskbordet?

Här e ett recept på lax me julsmaker...

Griljerad lax med nejlikor och apelsinskal

Blanda lite svenskt med dessa Thaikyckling vingar så blir det perfekt.
http://www.youtube.com/watch?v=CVtafACVJr8&feature=channel

Hej.
Kan bara inte låta bli att tänka att när du skriver "gäster som inte äter kött" så äter de inte fågel heller? Och bara KANSKE fisk??
Men jag är kanske ute och cyklar?

Tack! Så enkelt också! Kycklingklubbor tänkte jag inte ens på.... :)

jag brukar ha kycklingklubbor på julbordet,mestadels för att lätta upp. Kryddar med lite kryddpeppar och ingefära,funkar kanon!