Tråd:
Gasolbrännare

Wildlife och Misty: Ironi är tydligen inte er starka sida? ;)

Men sarkasmer är Wildlife däremot duktig på... o_O

Skrivet av boz1965 den 30 dec 2011

Tända brasan?

Ärligt talat anser jag att den sortens "hjälpmedel" inte har nån plats i ett seriöst kök. Det är bara bling och är till för att en, i övrigt, medioker kock ska kunna briljera en liten aning.

Seriöst ? Medioker ? Det var stora ord det till en som fått en fin present och vill göra något gott.

Kan tillägga att min måg är stjärnkock och har jobbat och jobbar på restauranger med både en och två Guide Michelin stjärnor både i London och Stockholm ,han är varken medioker eller jobbar i ett oseriöst kök men han använder sin brännare ofta till olika sorters matlagning. Skulle själv vilja ha eno/

Såg tv4 nyhetsmorgon för några veckor sen. Det allra hippaste ;) i USA var inte cupcakes längre utan Donuts.......ok med färdigköpta som man glaserade med socker och brände av med en brännare för en lite knäckig yta och ny finish. Kanske kan vara något att prov

Här hittade jag inslaget. Tyvärr har det fallit bort i receptet att man ska bränna av men det står högst upp att det krävs brännare för receptet. Dom verkar ha glömt den delen i receptbeskrivningen.

http://www.recept.nu/1.324843/linnea_johansson/kakor_tartor/agg_mejeri/boozy_donuts_med_creme_brulee_topping

Löda kan man ha den till, det kan man inte i en salamander. Jag har själv funderat på att köpa en för jag är en seriös kock och vill ge det lilla extra på maträtterna och desserterna

Så här till nyår kan du ju bränna av en flott glace au four om det är en rejäl brännare. Leila lagade en sådan (baked alaska) i Leilas söta jul bla. Med passerade hallon som sås blir det pricken över i..

Skrivet av boz1965 den 30 dec 2011

Lugn och fin nu min vän! ;)
En seriös kock använder såklart en salamander...

Eftersom en seriös kock inte har nåt behov av att stila. :)

Nä, såklart man inte har nåt behov av att stajla... trodde iofs att det var det alla matlagningsprogram gick ut på, men jag kan ju ha fel.... {beauty}

Sen har ju förstås alla en salamander hemma... jag har t.o.m. 2 stycken... 1 i köket och 1 i vardagsrummet... för vilken seriös kock vill lämna gästerna ensamma med sin drajja medans man fixar käket...? :s

Allvarligt... Är det inte dags att sluta hacka ner på andras funderingar och frågor i forumet?
Har du Boz en salamander i ditt kök? Isåfall är du bara att gratulera, men jag kan nog tänka mig att 99,99 % av oss andra inte har en sån hemma... :s

Skrivet av wildlife den 30 dec 2011

...Så jag antar att inga seriösa kockar använder brännare för att få till lite yta på ex.vis Creme Brulée..?

Lugn och fin nu min vän! ;)
En seriös kock använder såklart en salamander...

Eftersom en seriös kock inte har nåt behov av att stila. :)

När man har ett barnbarn som är mjölkproteinallergiker så är italiensk maräng ett bra alternativ till grädde på tex en tårta och DÅ är gasolbrännaren bra, för man vill gärna ha lite yta på marängen men att sätta tårtan i ugnen är lite väl drastiskt.

Ett gott nytt år på er alla från en som arbetar alla nätterna denna helg

Griljera julskinkan med, jag köpte en innan jul och fixade skinkan utanför ugnen, blev helt perfekt :)

Skrivet av boz1965 den 30 dec 2011

Tända brasan?

Ärligt talat anser jag att den sortens "hjälpmedel" inte har nån plats i ett seriöst kök. Det är bara bling och är till för att en, i övrigt, medioker kock ska kunna briljera en liten aning.

Så jag antar att inga seriösa kockar använder brännare för att få till lite yta på ex.vis Creme Brulée..?

Skrivet av boz1965 den 30 dec 2011

Tända brasan?

Ärligt talat anser jag att den sortens "hjälpmedel" inte har nån plats i ett seriöst kök. Det är bara bling och är till för att en, i övrigt, medioker kock ska kunna briljera en liten aning.

Jag gillar både bling och att kunna briljera lite emellanåt!
:)

Har ingen brasa, så det går bort!

Tända brasan?

Ärligt talat anser jag att den sortens "hjälpmedel" inte har nån plats i ett seriöst kök. Det är bara bling och är till för att en, i övrigt, medioker kock ska kunna briljera en liten aning.