Tråd:
Grillat 2011 – ny säsong!

Tack Wildthing för svar! Det är inte för sent alls, ska ut o plocka mera ris.
:)

Skrivet av mama97mia den 6 jun 2011

Vänner vid grillen!
Jag var i stugan i helgen och tog med mig en massa enris hem - eller rättare sagt enkvistar - vi verkar ha drabbats av en-döden. Måste det vara barr på för att ha i grillen för röksmak och effekt? Och ska jag blötlägga grenarna?
Alltså när man köper grillspån så ska det blötläggas, enligt instruktioner.
???

Så att ingen svarat på denna (även om det kanske är för sent för denna gången...).

Jag skulle inte rekomendera att lägga kvistarna utan barr på grillen då det blir proportionellt mycket bark jämfört med resten och "barkrök" smakar inte gott. Antingen enris med barr eller tjocka kvistar/stammar som du skalar och sågar upp i bitar. Lägg dem sedan i blöt i god tid innan och lägg en bit eller två i kolen (eller i en metallbytta (obs inte folie!) ståendes direkt på brännaren om du har gasolgrill).

Självklart grillar du med locket stängt, annars blir det inte så mycket.

Var försiktigt med enrök dock då det ger ganska kraftig smak.

Testade en ny sak (ny för mig) att skära det grillade köttet i strimlor och lägga i tortillas med sallad osv. Mycket godare än med den gamla vanliga potatisgratängen jag brukar ha. Ska absolut äta grillat så igen. Ska också testa att grilla (på spett) lättkokt potatis penslad med olja och doppad i ströbröd. En variant på hasselbackspotatis och det är ju gott.

Igår gjorde jag
http://www.matklubben.se/recept/champinjonroera_i_foliepaket_99146.html

det var en riktig aha-upplevelse för mig. Brukar annars köra hela champinjoner på spett eller i korg men det är ingen riktigt WOW grej för mig. Men de här små paketen blev otroligt goda.

Skulle egentligen svara dig på ett av dina andra trådar ( marinad utan olja) men kunde inte skriva där. Så jag tänkte att det passar väl att svara på denna grilltråd också.
Vi gör en kalasgod marinad på rikligt med ketchup, en skvätt soya och mängder med grillkrydda. Denna kan man använda som bas och lägga till som man vill, tex flytande honung, (olja) och någon övrig krydda. Det blir kalasgott och passar alla köttsorter.

Har ni tips på RIS på grillen, jag tänker nog kokt ris olika varianter i foliepaket eller så? Jag har ingen grillwok, annars skulle man väl kunna köra typ fried rice på grillen.

Jag ska testa ngt ikväll men efterlyser andras erfarenheter?

Skrivet av mama97mia den 11 jun 2011

Igår gjorde jag nåt fantastiskt gott - (som vanligt, hrm... haha...) Jag fick färsk fin strömming av en snäll granne. Rensade och kryddade inuti med salt, vitlökspulver, örtkrydda, dill - liksom doppade insidan i kryddblandningen, sen lag jag de små rackarna hela på sidan på folie på grillen.
Jädrar i min lilla lådda vad gött det blev!

Tack för tipset! Jag sa just till guben min att jag är sugen på strömming=)

Igår gjorde jag nåt fantastiskt gott - (som vanligt, hrm... haha...) Jag fick färsk fin strömming av en snäll granne. Rensade och kryddade inuti med salt, vitlökspulver, örtkrydda, dill - liksom doppade insidan i kryddblandningen, sen lag jag de små rackarna hela på sidan på folie på grillen.
Jädrar i min lilla lådda vad gött det blev!

Ett bra tips på en god grill meny är att röka lax med hjälp av Al spån även Bok spån går bra i grillen. Briketter på ena sida och ett väl rengjort galler som oljas in och rök på låg temp.detta är kanon gott.

Höfta på med grill såser och grill menyer.

Jag har en korg av finmaskigt nät....ca 3 cm höga kanter. Korgen är "mjuk" och böjbar, vet att det finns hårda och i folie också men det har inte jag. Perfekt att grilla grönt i. Inköpt på Clas Olsson. Den hänger med på 3:dje året nu och är mycket lättdiskat. Lite teflonbelagt på något sätt.

Skrivet av martina63 den 9 jun 2011

Hittade ett jätte bra finmaskigt teflon-nät till grillen, bara att klippa av hörnen för att få passform till grillen. Funkade jättebra att grilla grönsaker och fisk på. Ingen mat som ramlade mellan gallren eller fisk som fastnade. Toppen uppfinning. 45 kronor på Clas Ohlson!(Y)

Jag undrar hur man gör rent ett sånt galler. Har ingen diskmaskin. Köpte ett galler på marknad för några år sedan, det gick sönder innan sommaren var över pga handdiskningen, det tålde inte att diskas rent med diskborste. Disksvampen tog inte bort det som satt i rutorna på gallret. Så hur ska jag göra?

Efterrättstips i grillsäsong:

Trä färska jordgubbar på spett och grilla på eftervärmen medan ni äter huvudrätten. Blir fantasktiskt gott då jordgubbssmaken kommer fram ännu mer då. Servera med vaniljglass. Yum!

Eller gör en gino: Skiva jordgubbar, ananas och kiwi och lägg i portionsstora folieknyten. Strö över hackad vit choklad eller mjölkchoklad och nyp igen knytena. Låt stå på grillen i ca 10 min eller längre beroende på hur varm grillen är. Servera med vaniljglass.