Tråd:
Hemgjort vin

Vore kul om ni kunde skriva in era vinrecept här på matklubben så att man kan spara dem i sin kokbok.

Har inte själv gjort det men min mamma har, och det blev väldigt gott som du säger.

Det påminner helt klart om det gamla receptet, kommer ihåg att man skulle bre jäst på en skiva bröd.
TACK :D
Skall helt klart prova detta i sommar, när mina rödbetor kommer upp.

Jag har ett, är det detta ?
Sherry av rödbetor

10 stora rödbetor
1/2 kg russin
4 l vatten
50 gr jäst
1 ½ kg socker
1 skiva grovbröd
Skrubba rödbetorna. Koka dem i 4 tim. Kasta rödbetorna och sila spadet. Mät upp och späd till 4 l igen. Koka det med sockret. Häll över i en spann med russinen i. Låt svalna till 35 gr. Bred jästen på grovbrödet och lägg ovanpå, med jästen neråt. Täck över med plastfolie. Stick några lufthål med nål. Låt stå 5 veckor.

Jag gjorde en gång en sorts sherry, den var gjord på rödbetor och fantastiskt god (L). Men när mitt hus brann ner, försvann även det. Finns det hos någon av Er?

Nej vet faktiskt inget om det. Mammas moster är död så henne kan jag tyvärr inte fråga och som sagt jag har aldrig testat receptet själv. Skall höra med mamma om hon vet, återkommer.

Hej Anluk, när jag gjorde maskrosvin (tyvärr har jag inte kvar receptet) har jag för mig att det var viktigt att inget grönt fick finnas med på själva blomman, alltså bara de små gula pillidutterna. Det var det som var så himla pyssligt. Vet du ngt om det??? /Mia

Här kommer receptet på maskros vin. Har aldrig testat själv men vet att min mammas moster ofta gjorde det.

7 liter maskrosblommor
1 kg russin
Saft av 4 citroner
6 mg B-vitamin
4 g jästnärsalt
vinjäst, se mängd enligt paket
2,5 kg socker

Koka upp 7 liter vatten. Lägg maskrosor, russin och citronsaft i en stor jästhink och slå över kokande vatten. Rör om. Täck över med en handduk och vänta tills temperaturen sjunkit till 20 grader. Mät med termometer innan du tillsätter jästnärsalt, jäst och B-vitamin. Rör om och ställ att jäsa. Blommorna bilder ett lock som ska tryckas ner några gånger om dagen då och då för mer smak. Efter 4 dagars jäsning tappar du om vinet och tar bort maskrosor och russin. Rör i sockret så att det löser sig och justera upp mängden med ljummet vatten till 10 liter. Låt jäsa vidare med jäslås tills jäsningen avstannat efter några dagar. Sockerhalten ska ha sjunkit rejält. Smaka på det också. Dra om det till ett nytt kärl utan bottensatsen. Vinet gör då ett sista ryck och efter något dygn kan du avsluta gäsningen med lite vinsvavla för att vara säker på att det inte fortsätter jäsa efter buteljering.
Ger ca 10 liter vin.

NU såg jag att du skrev Vitt vin.
Ngt jag aldrig testat själv, men kan tänka mig att det ska gå bra att experimentera med är ju fläder! Jag älskar fläderblomssaft - det gör jag varje år.

Det är med hemgjort vin som med mkt annan matlagning , man utgår från ett grundrecept o sen är det fritt fram för egen inspiration. Det är det som är så kul. Jag blir sugen att prova igen. O sen blir man duktigare på det ju oftare man gör det. Riktigt bra hemgjort vin är en rolig gåbortspresent med. *ler*

:o ops... ja nog tror jag att det är lagligt... kanske ska ta reda på det först ...:o men tack så mycket för receptet.....(Y)

Här kommer ett till:
Reidars apelsinvin ca 15 L, 6 veckors sats.

4 kg socker
1 hg vanliog bakjäst
25 gram hjorthornssalt/bikarbonat

10 apelsiner - tvättas och klyftas
3 citroner - dito
10 potatisar - skalas och skivas
8 L vatten

Blanda ihop, står 14 dgr, sila bort "grejset"
Stå ytterligare 14 dagar, sila, tappa upp på flaskor
stå 14 dagar till. Klart.

Det här minns jag som tämligen alkoholstarkt men faktiskt rätt gott. Har för mig att jag också använde detta som bas för egen glögg. Apelsinsmaken var ganska framträdande.

/Mia