Hej,
jag har nerskrivet "Tumregel" för 20 L vin.
1) förkultur i typ PETflaska - 1 dl konc juice/bärmassa, 1-2 hg socker löst i vatten, vinjäst ett kuvert. Detta får jäsa ca 3 dygn, ska komma igångbra.
sedan ska du ha minst 4 liter must (bär/fruktmassa el dyl)
svavling behövs 1-2 g
Jästnärsalt 4 g
Vinsyra 20-30 g
socker ca 4 kg (matas på 2 kg i början, efter 1 v 1 kg till, efter 3 v 1 sista kg).
Bra att ha - jäshink typ 25 L, lättare att diska o rengöra än glasdamejeanner tycker jag. Ett bra jäsrör o bra tätning till behövs. Sen ska man veta att det luktar en del under jäsningen.....
Det är mkt länge sen jag gjorde eget vin, det blev väl inte alltid så lyckat. Bäst har jag för mig att det blev på riktigt fina bär o frukt, svartvinbär är ypperligt, hallon mkt trevligt men ack så lyxigt. Jordgubbar om man får tag på billigt när det är säsong...
Man kan också använda sig av den avrunna bärmassan efter man saftat o sätta vin på resterna....
Maskrosvin gjorde jag en sommar, det var mkt jobb med men väldigt intressant smak! Det gör jag gärna igen, sökte recept på nätet, tror att Allt om Mat publicerade ett recept också just innan det blev förbjudet att göra eget fruktvin. Är det lagligt nu???? :)
