Tråd:
”Hemliga trix”

Skrivet av mumsigt den 5 dec 2007

Det enda tips jag kan komma på just nu är att jag försöker spara tid när jag lagar mat.
Om jag kokar något,potatismos,te,eller pasta ,ris eller vad så häller jag först alltid i så hett vatten jag kan från kranen i kastrullen.
Då spar jag tid om jag har något annat som jag lagat och som börjar bli färdigt.
Det här är väl sådant som alla gör,men ibland glömmer man kanske bort det.
Det går ju så mycket fortare att koka upp då.(Y)

Om du har en gammal jutgärnspanna hemma som blivit rotsig av någon anledning. Ta och gnugga den med salt och lite vatten så att rosten (och smaken som blir) försvinner. Tvätta av den med ljummet vatten och torka den. Ta sedan massor av matolja på en tuss och gnid in pannan. Låt den gärna stå med olja i sig över natten och torka bort överflödigt dagen efter. Den blir som ny.

Skrivet av anluk den 5 dec 2007

Är det någon som har något bra tips på hur man skall undvika att bränna i botten vid tex grötkokning, när jag kokar sås osv. Spelar ingen roll hur mycket jag rör eller hur låg värme jag har. Det blir alltid lite bränt i botten.........:@

Häll i lite vatten och lite maskindiskmedel, rör om och låt stå några timmar. Har du inte diskmedel som pulver kan du ju testa krossa en diskmedelskub. :)

Av en räkförsäljare på Brännö fick jag lära mig att strö en massa grovsalt på frysta räkor med skal så att de fick ligga och tina med saltet. en del salt tränger in mellan skalen och friskar upp smaken på räkorna. Så gör alltid nu.

Skrivet av Grytlappen den 7 dec 2007

Det här kom just från min dotters svärfar:

Så gör riktiga kvinnor....inget tjafs med nånting...

Husmorstips 1:
Tryck en liten skumgodis i botten på glasstruten, så rinner inte glassen ut.
Riktiga kvinnors tips :
Sug ut glassen genom botten på struten, förmodligen ligger du
ändå på soffan och äter den.

Husmorstips 2:
För att hindra potatisen från att gro, lägg ett äpple i potatispåsen.
Riktiga kvinnors tips :
Köp pulvermos, det håller ett år.

Husmorstips 3:
När det står i kakreceptet att du ska strö kakformen med ströbröd,
använd lite kakmix istället, så blir det inte vita fläckar på den färdiga kakan.
Riktiga kvinnors tips:
Gå till bageriet. De kan till och med dekorera kakan åt dig.

Husmorstips 4:
Om du råkar salta maten för mycket under kokningen, lägg i en skalad potatis, som suger upp överblivet salt ur maten på ett ögonblick.
Riktiga kvinnors tips:
Om du saltar maten för mycket under kokning, så tråkigt då. Upprepa
efter mig Riktiga kvinnors motto : Som jag lagar maten, så äter du den
och så vill du ha den.

Husmorstips 5:
Linda in sellerin i aluminiumfolie när du lägger den i kylskåpet och den
håller sig färsk i flera veckor.
Riktiga kvinnors tips:
Selleri? Aldrig hört talas om.

Husmorstips 6:
Pensla pajskalet med lite vispat ägg för att göra den glansig.
Riktiga kvinnors tips:
På de frysta pajförpackningarna står det inget om pensling med ägg,
alltså behövs det inte.

Husmorstips 7:
För att bota huvudvärk: Ta en lime, dela den i två delar och massera din panna med dem. Dunkandet försvinner.
Riktiga kvinnors tips:
Ta en lime, blanda den med Tequila. Kyl och drick. Du kanske fortfarande
har huvudvärk, men vem bryr sig.

Husmorstips 8:
Släng inte överblivet vin. Frys ner det till iskuber för kommande grytor och såser.
Riktiga kvinnors tips:
Överblivet vin ?????

fniss...det där var riktigt roligt!(Y)

Skrivet av anluk den 5 dec 2007

Är det någon som har något bra tips på hur man skall undvika att bränna i botten vid tex grötkokning, när jag kokar sås osv. Spelar ingen roll hur mycket jag rör eller hur låg värme jag har. Det blir alltid lite bränt i botten.........:@

När jag kokar risgrynsgröt så lägger jag 50-öringar under kastrullen, detta har jag bara provat på de gamla hederliga spisarna och inte på hällarna.

Skrivet av anluk den 5 dec 2007

Är det någon som har något bra tips på hur man skall undvika att bränna i botten vid tex grötkokning, när jag kokar sås osv. Spelar ingen roll hur mycket jag rör eller hur låg värme jag har. Det blir alltid lite bränt i botten.........:@

Jag har fått lära mig att man alltid ska använda kallvatten av samma anledningar som ni nämner, men har på senare år fått lära mig (när jag gick på kurser i kallkök och andra matlagningskurser) att det är falsk att det kommer bakterier och metaller i kranarna nu mera.
Det är tydligen bara mycket gamla ledningar och varmvattenberedare som orsakar de problemen.
Vet inte vilket som är sant, så använder alltid kallvatten i alla fall, men intressant att det finns flera teorier.

okej nej jag bara undrarde, jag använder själv bara kallt vatten men det brukar ju vara så att vatten som kokas upp dödar bakterier som finns i vattnet.

Jo, legionellabakterier dör om du kokar vattnet, med de är bara en grupp av föroreningarna som kommer ur kranen. Där finns också en massa koppar som inte finns i samma mängd i kallvattnet! Vill du häva i dig en massa döda bakterier, ska du givetvis göra det! Jag använder iallafall bara vatten ur kallvattenkranen då jag lagar mat.

Skrivet av Thordsson den 5 dec 2007

Jag kokar min risgrynsgröt i soffan, så gjorde alltid min mormor. Koka upp gröten som vanligt, slå sen in den i ett par dagstidningar, slå en rejäl filt om den och låt det sen stå i soffan över natten. Mums att värma på på julmorgonen då den är krämig och obränd.

Soffpotatis har jag hört men aldrig soffgröt.

"Koka" risgrynsgröten i soffan har jag också provat, men jag föredrar kokt "på riktigt". Det tycker jag blir en fylligare smak. men smaken är som baken..:D