Tråd:
”Hemliga trix”

Jag har lärt mig något som jag blir hjälpt av om jag bränt fast något i kastrullen, gnugga det fastbrända med en bit socker fungerar utmärkt:) det räddade mig när jag brände fast gröt i pappas gryta:) han märkte inget. Han frågade bara vad jag gjort att den såg så himla fin ut;P

Skrivet av Grytlappen den 6 dec 2007

[quote]Skrivet av mumsigt den 5 dec 2007

Det enda tips jag kan komma på just nu är att jag försöker spara tid när jag lagar mat.
Om jag kokar något,potatismos,te,eller pasta ,ris eller vad så häller jag först alltid i så hett vatten jag kan från kranen i kastrullen.
Då spar jag tid om jag har något annat som jag lagat och som börjar bli färdigt.
Det här är väl sådant som alla gör,men ibland glömmer man kanske bort det.
Det går ju så mycket fortare att koka upp då.(Y)

Använd inte varmvatten ur kranen! det är inte rent. "Legionärsjukan" kommer från varmvatten ur -beredare. Förvärm vatten i en vattenkokare och under tiden kan du börja med lite vatten i pannan på spisen.[/quote]

men bakterierna i varmvattnet måste ju koka bort eller? för om man kokar upp varmvatten med en massa bakterier dör dom ju av värmen??

Det här kom just från min dotters svärfar:

Så gör riktiga kvinnor....inget tjafs med nånting...

Husmorstips 1:
Tryck en liten skumgodis i botten på glasstruten, så rinner inte glassen ut.
Riktiga kvinnors tips :
Sug ut glassen genom botten på struten, förmodligen ligger du
ändå på soffan och äter den.

Husmorstips 2:
För att hindra potatisen från att gro, lägg ett äpple i potatispåsen.
Riktiga kvinnors tips :
Köp pulvermos, det håller ett år.

Husmorstips 3:
När det står i kakreceptet att du ska strö kakformen med ströbröd,
använd lite kakmix istället, så blir det inte vita fläckar på den färdiga kakan.
Riktiga kvinnors tips:
Gå till bageriet. De kan till och med dekorera kakan åt dig.

Husmorstips 4:
Om du råkar salta maten för mycket under kokningen, lägg i en skalad potatis, som suger upp överblivet salt ur maten på ett ögonblick.
Riktiga kvinnors tips:
Om du saltar maten för mycket under kokning, så tråkigt då. Upprepa
efter mig Riktiga kvinnors motto : Som jag lagar maten, så äter du den
och så vill du ha den.

Husmorstips 5:
Linda in sellerin i aluminiumfolie när du lägger den i kylskåpet och den
håller sig färsk i flera veckor.
Riktiga kvinnors tips:
Selleri? Aldrig hört talas om.

Husmorstips 6:
Pensla pajskalet med lite vispat ägg för att göra den glansig.
Riktiga kvinnors tips:
På de frysta pajförpackningarna står det inget om pensling med ägg,
alltså behövs det inte.

Husmorstips 7:
För att bota huvudvärk: Ta en lime, dela den i två delar och massera din panna med dem. Dunkandet försvinner.
Riktiga kvinnors tips:
Ta en lime, blanda den med Tequila. Kyl och drick. Du kanske fortfarande
har huvudvärk, men vem bryr sig.

Husmorstips 8:
Släng inte överblivet vin. Frys ner det till iskuber för kommande grytor och såser.
Riktiga kvinnors tips:
Överblivet vin ?????

Angående grötkokning och vidbrändhet.

Jag kokar alltid upp mjölken i mikron innan jag späder det kokta riset - det har alltid fungerat oavsett typ av kokkärl. Sedan gäller det att inte ha för hög värme på plattan. Numera använder jag alltid belagda kastruller.

Annars kan du koka gröten i mikron - då bränner det garanterat inte fast.(Y)

Flugan

Äggvita när man har bränt sig fungerar jättebra. Det har jag gjort "hela mitt liv".
Det var min mammas tips. Stor skador ska naturligtvis ses över av läkare. Men har man tagit i ett hett handtag eller kommit åt ugnens insida med handen osv fungerar det jättebra!

Jag kokar risgrynsgröten i mikron, det tar längre tid men bränner inte vid. Blir kanongott med lite grädde i oxå.
När jag gör såser rör jag hela tiden mot botten och har en kastrull beredd bredvid att slå över om det börjar brännas vid. Ex äggkrämen till Oscarstårtan vill gärna fastna i botten.
Ska något koka upp fort, ta lite vatten i kastrullen på spisen, koka upp resten i vattenkokaren och slå över ex vis potatisen.

(L) Vilka bra ideer ni alla har. Jag skall försöka att komma med bidrag :).

Ett tips är att göra sin bacon i micro. De absolut knaprigaste och krispiga baconen kan fås genom att lägga baconen på grovt hushållspapper (så att inte det fastnar), då suger papperet upp överskottsfettet och du kan få det så knaprigt som du vill. Mina brukar gå att ställa upp på höjden... =)

Skrivet av anluk den 5 dec 2007

Är det någon som har något bra tips på hur man skall undvika att bränna i botten vid tex grötkokning, när jag kokar sås osv. Spelar ingen roll hur mycket jag rör eller hur låg värme jag har. Det blir alltid lite bränt i botten.........:@

Lite vatten i botten på kastrullen när man kokar mjölkmat kan hjälpa till. Att köpa sig en tjockbottnad kastrull exempelvis en sauteuse kan också underlätta. Hoppas det kan hjälpa dig.:)

det enda ja vet är att om man bränner sig så ska du knäcka ett ägg i en skål och ner med händerna, enligt kocken på jobbet så hjälper det.

Skrivet av Jessika den 6 dec 2007

Svar till MonaCamilla.
Rå potatis i en för salt maträtt fungerar. Potatisen suger åt sig massor av salt./Jaha,tack då...har trott att det var en myt!

Snabbtina räkor genom att lägga ner dom i kokande vatten. Ställ kastrullen åt sidan 1 minut. Slå av vattnet och spola genast i kallt vatten! Det går fort och räkorna blir inte sega eller smaklösa.

Mitt bidrag till tipseriet får bli när jag gör rulltårta och den ska vändas upp. Jag sockrar på den gräddade ytan, lägger ett bakplåtspapper uppepå(man får vara lite skapligt snabb för det vill rulla ihop sig) och sedan en plåt högst upp. Sen är det bara att vända runt det hela utan att det jäklas.