Tråd:
Hjälp! Vad gör ni med julskinkeresterna?

Julskinka istället för fläsklägg till rotmos. Det har blivit en sed hos oss.

Tusen tack för alla fantastiska tips ni gett mig! Panikungen på axeln verkar ha rymt för jag har inte hört ett ljud från den trots att jag fick återbud från 2 gäster på julafton vilket innebär (som vanligt, för stor skinka). Här ska göras pajer, gratänger mm både i mellandagarna & efter nyår tack vare er alla!
GOD JUL & GOTT NYTT ÅR
önskar jag alla som svarat på mitt ångestrop!

som ovanstånde- paj skinkpaj så klart , o pytt i panna, gott att bräcka , varför inte en omelett?

Paj med julskinka och brysselkål. Receptet finns bland mina recept.

Brukar skiva den ganska tunt och bara steka den i stekpanna och servera mos till. Eller varför inte bräckt skinka med stekt ägg.

Man kan marinera skinka också. Jag fick tag på ett recept som ser bra ut och skall själv testa det sedan i mellandagarna. Dom som testar det redan nu kan gärna skriva här och tala om hur det blev :)

(Man kan säkert lägga in skinkan tillsammans med marinaden ett par timmar istället för att lägga upp och låta stå, som det står nedan, om man vill ha lite extra smak.)

Marinerad skinka (till ca 5hg skinka)

½ dl hackad persilja
1 dl finhackad rödlök
1 dl finhackat äpple
2 msk osötad senap
½ tsk salt
2 krm mald svartpeppar
½ dl mild äppelcidervinäger
1 dl rapsolja
1-2 msk flytande honung

Blanda alla ingredienser i en burk
Lägg upp skinkan på ett uppläggningsfat
Fördela marinaden över skinkskivorna ca 1 timme före servering

// edit

Annars är skinka som påälgg såklart en klassiger. Tärna och frys in för att ha i sallader eller pytt-i-panna, eller i köttfärssåser, eller på pizza, pastasås med ost eller varför inte en paj.

Pytt eller gratäng.

Jag gör alltid skinkjansson. Potatisgratäng med julskinka i. Gott, smidigt o poppis :)

Har i pastagratänger, fryser i bitar till pizza och piroger, hemmagjord pyttipanna mm. Kan ju användas som kassler :)

DRÖMSKINKA eller VINSKINKA

Detta är jättegott. Min faster gjorde alltid detta som bjudmat på kvarvarande julskinka, någon gång på 70-80-talet.

Klart det inte blir några rester av julskinkan. Den har man ju till frukost, lunch och middag i flera veckor.

Jag brukar använda mina överblivna rester av julskinkan i pastasåser eller som ovan i potatisgratängen :)