hur får man pajen att lossna lätt från formen?

jag brukar ha aluminiumfolie runt kanterna så att degen inte ska sjunka ner

Beror på vad du gör för sorts paj, men jag behöver aldrig smöra min form när jag gör vanliga matpajer då jag förgräddar pajskalet och sedan häller fyllningen. Kanske att du har för lite smör i degen?
Det här receptet använder jag alltid:

125 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk vatten

Lycka till :)

@sockerflis

Ska jag laga många pajer vid samma tillfälle... så brukar jag lägga bakpåtspapper i formen och sedan trycka ut degen.
När pajen då är klart går det lätt att lyfta ur pajen och göra nästa...

@kicki-62

Tupperwares pajformar i silikon är jättebra men dyra, jag har hittat liknande på Lidl och de kostade 49:- om jag minns rätt och funkar lika bra. Pajen lossnar lätt och sedan är det bara att vika ihop formen och stoppa in den i ett skåp.(Y)

@clowna

Hej ett tips på hur man får pajen att lossna.

Använd flytande margarin att smörja formen med och strö sen ströbröd i formen.
Degen släpper då alldeles utmärkt:)

@snuosm

Jag brukar ha ett par msk mannagryn i pajdegen och jag använder alltid smör i den också. Då lossnar pajskalet lätt. Kanske inbillar mig, men jag tycker det blir godare också :D

@amika

Skrivet av molgan den 19 jun 2008

[quote]Skrivet av Amika den 18 jun 2008

Jag använder min sockerkaksform med löstagbar kant till mina pajer. :)

Hur gör du med degen då? För att hålla degkanten uppe, så att den inte sjunker ner?
Mvh Molgan[/quote]

Ursäkta att svaret dröjde. :)
Jag brukar pensla vispat ägg på pajkanten och vika ner bakplåtspapper runt om. Då håller det kanten uppe när man förgräddar skalet. :)

@marwis

Skrivet av sofica den 19 jun 2008

Du kan prova att smöra formen med smör eller olja. Annars kan du lägga lite plastfolie under så är det lätt att ta bort.:)

Smälter inte plasfolien?:o