Tråd:
Hur gör ni Era kebab?

Ok, då vet jag. trodde namnet var "svenskt". :D

Skrivet av farmoringer den 12 apr 2008

MatAnders...Men kallas de för pitabröd då?

Ja i min lilla närbutik som har mycket invandrarmat så ligger det 2 korgar en med dom vanliga och en med dessa större, ni som varit och ätik kebab i Turkiet vet säkert vad jag menar, brukar även finnas hos en del torghandlare.

MatAnders...Men kallas de för pitabröd då?

Skrivet av kocken22 den 12 apr 2008

[quote]Skrivet av MatAnders den 5 mar 2008

Vore kul att höra hur ni komponerar Era egna kebab och vilka ingredienser/tillbehör ni har i?
Själv kör jag bara dom stora pitabröden man rullar ihop till en wrap typ, sen gurka,tomat ofta matlagnings yoghurt och rödlök.

Hej!
Inte för att vara petig utan jag vill bara upplysa dig om att dom stora bröden som du köper inte heter pitabröd utan tortillas. Pitabröd är ett ihåligt bröd man fyller med godsaker och inte rullar ihop...[/quote]

Jag undrar om vi menar samma ändå? Dessa liknar inte tortillas och finns inte i vanliga affärer men är vanliga i mellanöstern, Turkiet typ. Brukar säljas 3 påsar för 10 kr typ.

Skrivet av kronogarden den 16 mar 2008

jag äter kebab precis som ni andra men gör en kebabsås som är god. Den består av gräddfil kebabkrydda, vitlök och lite majonäs.

Vad är det för kebabkrydda du pratar om? Vart kan man köpa den?

Skrivet av MatAnders den 5 mar 2008

Vore kul att höra hur ni komponerar Era egna kebab och vilka ingredienser/tillbehör ni har i?
Själv kör jag bara dom stora pitabröden man rullar ihop till en wrap typ, sen gurka,tomat ofta matlagnings yoghurt och rödlök.

Hej!
Inte för att vara petig utan jag vill bara upplysa dig om att dom stora bröden som du köper inte heter pitabröd utan tortillas. Pitabröd är ett ihåligt bröd man fyller med godsaker och inte rullar ihop...

(Y)Hejsan gyros är super men det skall vara äkta grekisk förstås.:)

Någon som vet hur man gör den "riktiga" kebabsåsen som man få när man köper kebab?

jag äter kebab precis som ni andra men gör en kebabsås som är god. Den består av gräddfil kebabkrydda, vitlök och lite majonäs.

Jag brukar skära fläskkarré i tunna skivor och marinera med grillkrydda, sweet chili, lite soya, peppar, salt och en chilisås med vitlökssmak. Låter det marinera ca 1 dygn och skär sedan i smala, tunna längder innan det steks, MUMS! Lägger sedan allt i tortillabröd med massor av grönsaker samt en vitlössås bestående av creme fraiche + en till två matskedar majonnäs samt pressad vitlök och salt och peppar och en halv matsked vitvinsvinäger (denna sås blir godare om den får stå i kylen någon dag). Jag använder den även till att doppa skalade räkor i, mysigt när man sitter och pillar räkor och äter lite rostat bröd och doppar i såsen. Gillar att sitta läääännngeee vid matbordet. :D

Kebab brukar jag beställa. Kebab utan kebabkött, räkkebab!

Skrivet av enAnnan den 8 mar 2008

[quote]Skrivet av MatAnders den 5 mar 2008

Brukar också göra en stark sås på passerade tomater,vitlök,cayennepeppar,spiskummin och lite olivolja.

Den såsen låter god till annat oxå.
Ska provas.
:)

Jag har aldrig provat att göra kebab hemma.
Däremot gör vi typ samma sak och tillbehör fast med små köttfärsspett.[/quote]
Hej!
Jo den är riktigt god till grillat, kan rekomenderas.
/Anders