Tråd:
Hur har du lärt dig laga mat?

Skrivet av chrisn den 26 okt 2010

:DDvilken kul länk jag har det i generna tror jag hihi min farfar var gudomlig minns en del men min pappa var gud själv startdade allt mitt intresse han var king i stan jag lovar o sen började jag men idag är sonen bäst han kan allt o jag ber om råd hahha men kul vi hjälps åt vi är kockar alla

Härligt när kunskap går i arv :D Perfekt att kunna fråga både äldre och yngre om råd när man står där villrådig i köket.

Skrivet av Misty09 den 26 okt 2010

Genom en fruktansvärt dålig ekonomi i mitten på 80-talet.

Vi hade två små barn, jag var hemma och min man jobbade. Hans inkomst täckte räkningar men inte så mycket mer. Då jag var hemma var matlagning min väg till att få det att gå runt. Allt fick göras absolut från grunden för att pengarna skulle räcka. Det var bara att lära sig genom lånade böcker och expriment. Det var så illa så jag faktiskt gick med miniräknare affären, det var bara att lägga tillbaka om veckans budget överskreds och sen ta till fantasin för att få fram mat på bordet.

Men oj vad jag har haft och har nytta av denna tid nu. Jag kan ju laga mat {highfive}

Härligt att något jobbigt, tråkigt och trist ändå kan föra något bra med sig! :)

Skrivet av boz1965 den 26 okt 2010

Från början var det min mor som intresserade mig för matlagning och uppmuntrade mig att vara med i köket och laga mat och baka. Sedermera blev det restaurangskola och kockarbete på bl.a. lunchrestaurang med lunchcatering till företagen i stan. Numera är jag "bara" hobbykock.

(Y) Kul att gå och lära sig laga mat! =)

Mamma har lärt mig att laga mat. Hon är kock och när jag bodde hemma gjorde hon ofta AIK-rätter (Allt I Kylen) av rester, så det fanns oftast inga recept till hennes mat. Och om det fanns ett recept så stämde det ändå aldrig med det som serverades, då mamma alltid ändrade på det mesta :)

Älskade att baka när jag var liten men laga mat var inget för mig. Efter jag levt på falukorv och snabbmakaroner i 10 år så vände det. Började verkligen tycka om god mat. Läste recept och försökte laga god mat men misslyckanden var många.

Dom senaste 10 åren har jag älskat att laga mat och gör det varje dag. Min fru älskar det också om ni förstår vad jag menar. Följer aldrig något recept till punkt och pricka utan hittar alltid på något annat till min frus stora frustation. Ibland blir det kanon men ibland blir inte så bra men jag tror det är där man lär sig mycket.

På helgerna så älskar jag att laga krångliga recept som tar lång tid men det gör inget bara maten blir bra.

Min mamma var hemmafru när jag växte upp så man kan säga att man fostrades i köket genom att vara med och hjälpa till, sedan har jag gått matlagningskurs och så naturligtvis den hårda vägen genom misslyckanden, träning och en och annan kändis kock på tv.-)

Absoluta grunden kom i hemkunskapen på det glada 80-talet då jag gick på högstadiet. Men finslipningen kom på det mindre glada 90-talet då jag som arbetslös hamnde i hemtjänsten... På den tiden lagades maten hemma hos pensionärerna. En hel del av fr a damerna jag hjälpte var gamla husmödrar med mkt kunskap kvar - men inget ork i armar & ben. Andra (fr a herrar...) hade vare sig kunskap eller ork så hos dem fick jag praktisera vad jag lärt mig hos de första. Sen fanns också de lite äldre kollegorna som var husmödrar vars barn var utflugna, de lärde oss "småtjejer" massor.
"Examen" blev när mina barn kom och med dem krav på välsmakande (och helst billig) mat serverad på fasta tider...

Jag började laga mat när jag var 16 och blev vegetarian. Hade inte varit det minsta intresserad innan det men då läste jag allt jag kom över och lagade och provade och bjöd famlijen på mat. Sen började jag på restaurangskolan när jag var 19 och lärde mig laga kött också. En toppenbra erfarenhet att ha varit vegetarian även om jag började äta kött igen när jag var 24.

När jag bodde hemma var det alltid serverad mat på bordet, intresset fanns inte heller riktigt då. Kommer ihåg när jag gav mig sjutton på att jag skulle laga iordning min första egna maträtt och bjuda mor och far på när dom kom hem, köttfärslimpa med ugnsgratinerad potatismos. Saken var bara att dom var försenade och maten hann bli kall....Men jag har nog lärt mig själv först genom bra kokböcker och sedan genom att expremintera fram de goda smakerna, är ett stort intresse och superkul nu när man kan lägga ut sina recept och få dem godkända här av andra med samma intresse..........

Mamma hade problem med händerna så man fick inte hjälpa till för det skulle gå undan. Köket var litet så man fick inte vara i vägen heller. Grannen övade på mig och syrran innan hon och hennes man fick egna barnbarn, så där snappade jag upp en hel del intressant om hur man kunde exprimentera med ingredienser och nyttja det vi plockade i deras och våran egen trädgård. Sen hade man ju hemkunskap. Vi hade en underbar berest lärarinna som gav en komentar som fastnade "lär er att följa ett recept, att känna igen hur det ska smaka och vilka smaker som passar tillsammans, sedan kan ni exprimentera". Ord att leva efter. Sen jag var 16 och syrran 14 lagade föräldrarna sällan mat hemma. Policyn blev, först hem lagar maten.

jag lärde mig lite grann först av mamma sen tyckte jag det var kul när vi hade hemkunskap oh nu går jag hotell och restaurang på gymnasiet. :)

Skrivet av 123Linnea den 26 okt 2010

Lite, lite, lite grand av mamma.
Lite, lite i hemkunskapen.
Flyttade hemifrån - jaa - då fick man ju lära sig. Kan ju inte leva på halvfabrikat, bara. DET hade jag i alla fall lärt mig hemifrån. - att gilla riktig mat.
Så självlärd mest.

Precis så! Fast kanske lite mer av mamma än av hemkunskapen.